Turismo rural y gastronomía local: el trabajo que realizan productores ovinos y caprinos del Sur de Misiones

Susana Rodríguez, Agente del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI) y partícipe de la mesa de gestión de la Cuenta Ovino y Caprina zona sur, se refirió a los notables avances en el sector agropecuario en la región. Así también, hizo énfasis en el trabajo que están realizando con los productores para convertir sus chacras en lugares de agroturismo.

Rodríguez enfatizó uno de los logros más destacados de este trabajo fue el cambio rural enfocado en mejoras genéticas. “Desde el productor caprino van llevando más que nada hacia el Boer, que es un animal más dócil, un animal de más carne y están avanzando mucho”, señaló.

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Asimismo, Susana remarcó que el proceso de producción tuvo un marcado aumento en poco tiempo, ya que hace seis años, el panorama era muy diferente. Rodríguez relató el caso de Sosa, actual presidente de la cuenca, quien pasó de tener 19 ovejas y 27 chivos a contar con 270 madres chivos y 110 madres oveja. “Así pasa con casi la mayoría de los productores”, aseguró.

La visión de los integrantes de la Cuenca va más allá del ganado. También se enfoca en maximizar el aprovechamiento de los recursos. “Queremos que el cuero sea otro ingreso para la familia y estamos trabajando en eso”, afirmó. Además, se está agregando valor a la carne de animales que ya no están en su etapa productiva.

El avance del agroturismo en chacras

La apertura al turismo rural también es un componente esencial de esta estrategia integral. “La gente de Posadas busca un lugar para salir en fin de semana. Esta zona está cerquita, estamos a 40 kilómetros”, explicó Rodríguez. Se busca ofrecer a los visitantes la experiencia de disfrutar de productos locales y de la naturaleza.

En ese sentido, subrayó la importancia de acercar a la comunidad de la capital misionera a la realidad de los productores. “Se vienen al campo y empiezan a ver las cosas que el productor por vivir en el espacio no lo ve», comentó. Y están trabajando en mejorar las infraestructuras para ofrecer una experiencia más acogedora a los visitantes.

En este sentido, se está enfocando en dar valor agregado a productos como el cuero y la piel de los animales, con el fin de aumentar la utilización de los productos del ganado. “Lo que buscamos es que el productor deje de hacer carbón”, afirmó Rodríguez.

productores ovinos y caprinos del sur de Misiones

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— misionesonline.net (@misionesonline) September 18, 2023