Bajo peso: ¿Cómo mejorar la alimentación de quienes deben aumentar de peso saludablemente?

Bajo peso: ¿Cómo mejorar la alimentación de quienes deben aumentar de peso saludablemente?

Siempre el típico problema de la población en general es cómo bajar esos kilos de más, pero también es cierto que hay un gran número de personas, ya sean niños, jóvenes o adultos, que están con bajo peso y desean aumentarlo hasta lograr estar con un peso saludable.

Las causas de un bajo peso pueden ser varias como, por ejemplo: cuadros de depresión, anorexia nerviosa, factores genéticos, problemas de tiroides, fármacos, enfermedades digestivas como gastritis, ulceras, problemas intestinales, alimentación deficiente, y enfermedades crónicas que cursan con una desnutrición, entre otros. Es sumamente importante, siempre, consultar a profesionales para recibir un tratamiento adecuado.

Entonces, ¿Qué podemos hacer para alimentarnos mejor y lograr ganar peso?

En principio hay que saber que tener que aumentar de peso no es sinónimo de comer cualquier cosa, alimentos con grasas y azucares, frituras, etc. sino elegir aquellos alimentos que nos aporten más y mejores nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas buenas, vitaminas y minerales).

  • La temperatura de las comidas/bebidas deberán ser templadas, evitando aquellas muy calientes o muy frías.
  • De poco volumen, es mejor comer varias veces al día, en menores cantidades. Se deberán realizar al menos 6 comidas.
  • La consistencia de los alimentos no debe exigir demasiada masticación. Elegir preparaciones blandas o líquidas como purés, tortillas, polenta, sopas, guisados, licuados, etc.
  • Las verduras deberán ser en lo posible cocidas y picadas. Ejemplo en purés, tortillas, revueltos, budines, soufflés.
  • En cuanto a las frutas, es preferible consumirlas en licuados, ensalada, postres, con yogur, etc.
  • Comer diariamente 1 o 2 porciones de carnes (vaca, pollo, pescado, cerdo), huevo y/o quesos.
  • El sabor de las preparaciones debe ser agradable, pero no utilizando condimentos fuertes que producen disminución del apetito. Se puede recurrir a orégano, albahaca, comino, laurel, menta, etc.
  • Es necesario enriquecer las preparaciones o postres agregando leche en polvo o fluida (en arroz con leche, flanes, puré, polenta, etc.); con quesos, crema de leche, manteca, frutas secas,aceite de girasol y oliva,almidón de maíz o mandioca, etc.

Ejemplos de preparaciones:

  • Sopa crema de vegetales
  • Polenta con queso y carne
  • Pastel de papas o mandioca
  • Salsa blanca para acompañar pastas
  • Guisos de lentejas o porotos
  • Budín de zapallitos con crema y queso
  • Soufflé de vegetales
  • Omellete con jamón y queso y alguna verdura picada (morrones, tomates, cebolla, acelga, etc.)
  • Pechuga rellena con puré mixto.
  • Arroz con leche
  • Crema de maicena
  • Flan casero
  • Mbeyú y chipa de almidón
  • Sopa paraguaya

Lic. Romina Krauss

M.P.n°147

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