Hoy se celebra el Día de los trabajadores gastronómicos: una profesión que renació de la pandemia

Cada 2 de agosto se celebra el día del gastronómico, una fecha que celebra la importancia del sector que comprende a todos los mozos, chefs, ayudantes de cocina, hoteleros, barmans, baristas y afines

 

 

Hoy, como cada 2 de agosto desde 1948, se celebra el Día del Trabajador Gastronómico, sector que comprende a todos los mozos, chefs, ayudantes de cocina, hoteleros, barmans, baristas y afines.

 

Ese día, se constituyó la Federación Obrera Argentina de la Industria hotelera (FOAIH), hoy conocida como Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), lo que significó que se agruparan todos los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas constituidas en todo el territorio nacional a lo largo de más de 40 años.

 

Hacia 1904, los trabajadores hoteleros y gastronómicos comenzaron a sindicalizarse en distintas zonas del país por rama y por actividad, dando lugar a sindicatos de cocineros y mozos.

 

La posibilidad de que se diera esta unión se empezó a gestar a partir de 1944, cuando los gremios creados por especialidad según una misma región, se agruparon para crear asociaciones de trabajadores de mayor porte y con un ámbito geográfico de actuación más grande.

 

 

Para festejar su día, en muchas provincias suele prepararse un plato elaborado para compartir entre la comunidad como lo es un locro, así como también competencias entre camareros para premiar a quien tenga el mejor equilibrio al llevar bandejas en una carrera por tiempo.