El Ministerio de Agricultura Familiar y la Arteria Biotech de Silicon Misiones se unen en una acción conjunta para ofrecer talleres gratuitos de Biotecnología aplicada a la elaboración de chacinados en distintos municipios de la provincia.
Estos talleres tienen como objetivo brindar capacitación sobre técnicas especializadas en la producción de Chacinados Frescos, Curados y Cocidos, abarcando desde la selección de la materia prima hasta el producto terminado.
Durante los cursos, se hará hincapié en la importancia de utilizar materias primas de calidad y aditivos permitidos que minimicen el riesgo de desarrollo de microorganismos nocivos para la salud humana. Estas enseñanzas están dirigidas especialmente a los agricultores dedicados al rubro, con el fin de fortalecer sus conocimientos y habilidades en el proceso de elaboración de chacinados.
La persona encargada de impartir la capacitación será Germán Choves, reconocido Maestro Charcutero con una amplia trayectoria en la elaboración de chacinados. Su experiencia y conocimientos serán fundamentales para transmitir las técnicas adecuadas y los secretos del arte de la charcutería.
Los talleres se llevarán a cabo en diferentes municipios y contarán con una duración de 8 a 15 horas. El martes 07 de noviembre, la cita será en la Escuela de la Familia Agrícola ubicada en Leandro N. Alem. Al día siguiente, el miércoles 08, el encuentro se realizará en el Salón SOS (Soñak Organización Social) de Mojón Grande. Por último, el jueves 09, el taller tendrá lugar en el Centro Integrador Comunitario (CIC) de Campo Viera.
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