Cada 20 de agosto se celebra el día de ese perfecto acompañante de casi todos nuestros platos preferidos.
La papas fritas, tal como las conocemos hoy, se originaron entre Bélgica y Francia. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes. Los belgas la cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite.
Con el paso del tiempo, las papas fritas han ido mutando y adquiriendo la forma propia de cada cultura, sin embargo, no se sabe con certeza porque cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Papas Fritas, pero a nadie le importa eso y todos se suman a su festejo.
A continuación te dejamos algunos consejos para que te luzcas preparando las mejores papas fritas del mundo y las sirvas como acompañamiento de tus platos favoritos o simplemente solas.
5 tips para lograr las papas fritas perfectas
- Luego de pelarlas y cortarlas, dejarlas en remojo en agua fría para que suelten almidón. Esto hará que al freírlas salgan más crocantes.
- Dejar que se escurran en un repasador.
- Para cocinarlas, el aceite tiene que ser abundante y la temperatura bien caliente. Una vez en el aceite no se revuelven pero si se mueven para evitar que se peguen.
- Una vez cocidas, ponerlas en un recipiente amplio, para que no se junten y queden blandas.
- No salarlas calientes porque la sal hace que liberen líquidos y pierdan crocantes.
Fuente: Los Andes
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