Irupé Damoriza, emprendedora de San José, contó que empezaron hace un año con la producción del fernet misionero, y comentó cuáles son las materias primas de su chacra que utilizan para la producción. Asimismo, manifestó que están en proceso de certificación de sus productos para poder comercializarlos.
“El fernet es misionero, ocupamos las plantas de la chacra, algunas se cultivan y otras son cosechadas y nativas de la selva”, comentó.
“Empezamos hace un año, mi papá y Lidia, su amiga, comenzaron a hacer limoncello porque teníamos muchos limones en la chacra, a partir de ahí fueron experimentando con licores y después también al tener mucha abundancia de plantas, se fue probando el fernet y se hicieron varias pruebas hasta ahora que sacamos un producto”, agregó.
Asimismo, comentó que los interesados en adquirir este producto, pueden buscar a través de la página de Instagram que es @aguiye.yvy, donde se proporciona toda la información.
Además del fernet, reveló que tienen otros productos disponibles. “Tenemos dulces de estación, porque tenemos muchos frutales, dulce de mora, de guayaba, de mamón. También tenemos deshidratados de hierbas, como condimentos, también medicinales para uso terapéutico, externo, tinturas madres, entre otros”.
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En cuanto a un producto intrigante, mencionó la producción de hummus de lombriz para abono y fertilizante. “Es hummus de las lombrices californianas, se hace un abono y un fertilizante natural, es decir, las lombrices comen la materia orgánica y eso produce el abono, y eso es muy bueno para todas las plantas, se pone repoquito en cada plantín y ayuda al crecimiento y a fortalecer”, explicó.
Por otro lado, hizo referencia a que su chacra es agroecológica, en donde hacen hincapié en la agroflore, es decir, en realizar el mismo movimiento que tiene el monte, apuntando a la diversidad, logrando que sean diferentes cultivos en los canteros, “entonces se ayudan unos con otros y tienen más fuerza”. También comentó que se guían por el calendario biodinámico, que tiene que ver con la cosecha, el cultivo y el trasplante.
A su vez, contó que la chacra inició alrededor del 2003, cuando se adquirió el espacio. “Mi mamá vivió allí durante un tiempo, luego hubo un período de inactividad, pero se retomó en 2015 y después en la pandemia, empezamos a funcionar en modo productivo”.
Respecto a los procesos de producción, explicó que comenzaron de forma artesanal y manual. Sin embargo, ahora están por terminar un laboratorio herbal, “que es un espacio destinado a la producción del fernet, los licores, los dulces”. Además, comentó que están en proceso de certificación, “terminando los últimos detalles para poder registrar los productos y comercializarlos de una mejor manera”, concluyó.
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— misionesonline.net (@misionesonline) May 31, 2023
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