Misiones | La División de Control de Alimentos, Agua y Laboratorios de Salud Pública trabajan para garantizar inocuidad y calidad en la elaboración de los productos

El jefe de la División de Control de Alimentos, Agua y Laboratorios del Ministerio de Salud Pública, Federico Payes Monzón, contó que desde el laboratorio buscan asegurar la inocuidad de los alimentos y la calidad del agua para todos los misioneros, a través del control de los procesos de elaboración de los mismos para que de esa forma se ajusten a la normativa.

Federico Payes Monzón – Canal 12

Al respecto, comentó que se realizan estudios de los productos alimenticios que se producen en Misiones y en ese proceso, la función del Ministerio de Salud, según indicó “es controlar los alimentos que se producen en la provincia para darles estas dos características que son la inocuidad y la calidad en nuestros productos”.

Con esta finalidad dijo que se dividen las matrices entre los productos secos, frescos y los panificados. Además, precisó que realizan controles sobre la yerba mate y el té en sus diferentes composiciones actuales. “Con los distintos convenios que tenemos, por ejemplo, con Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), realizamos estudios sobre la yerba de todo el país”, explicó.

El equipo de profesionales que constituyen esta dirección recorre la provincia realizando auditorías, vigilancia, tomas de muestras de agua y alimentos, además de capacitaciones, con el fin de garantizar las cualidades exigidas para productos que forman parte de la alimentación.

“Es importante que los alimentos tengan un control de seguridad al momento de ser envasados; en Argentina, el código alimentario regula las condiciones que deben tener los alimentos que serán consumidos, tanto en cómo serán elaborados y las características que tendrán. En este caso se tiene en cuenta los parámetros del laboratorio, las determinaciones, los análisis y los valores que va a tener el producto final, además sobre cómo serán registrados en el rótulo”, explicó.

Control de Alimentos en Misiones

Este miércoles, en el Parque Industrial y de la Innovación de Posadas, el Intendente de la ciudad Leonardo Stelatto y el Ministro de Salud Pública, Oscar Alarcón llevaron a cabo la firma de un convenio de colaboración para la implementación del módulo autorización de productos y el artículo 21 en la provincia.

A través de la firma del convenio queda establecido que la provincia delega en los municipios la operatividad de poder realizar capacitaciones básicas en manipulación higiénica de alimentos.

Además, los municipios podrán gestionar de forma digital los propios registros y también podrán participar de las capacitaciones virtuales, siempre con el fin de evitar enfermedades que se transmiten a través del alimento. Cabe mencionar también que este carnet reemplaza el carnet de manipulación de alimentos que se realizaba anteriormente.

Con esta acción, se puso en marcha en la provincia de Misiones el registro nacional de productos y el artículo 21. Este proceso arrancó hace 10 años y desde entonces, sobre todo en los últimos años, se profundizó.

Este trabajo de digitalización de las provincias hace que todos los productos estén en una base de datos integrada, para poder verificar en línea que los productos que se compran en los supermercados están debidamente aprobados por el control de la autoridad sanitaria.

Al respecto, el intendente de Posadas, Leonardo Stelatto expresó que “es importante poner en funcionamiento el registro de capacitadores para tener un solo esquema de matriculación en el país. Estas políticas públicas que se vienen consolidando permiten democratizar el acceso a la información de las autoridades, empresas y consumidores. Además, fortalecen la vigilancia, teniendo la información hace que las autoridades de control tomen mejores decisiones a favor de proteger la salud de todos los consumidores”.

En el lanzamiento también estuvieron presentes el subsecretario de Atención Primaria y Salud Ambiental del Ministerio de Salud Pública, Danielo Silva, el jefe de División Alimentos, Agua y Laboratorio Federico Payés Monzón, el administrador Nacional de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), Manuel Limeres y la directora Nacional del Instituto Nacional de Alimentos, Mónica López.