Plato Solidario: hoteles y restaurantes de Iguazú brindarán a los que menos tienen el excedente de alimentos

Un programa denominado Plato Guazú (Plato Solidario), en el marco de Turismo Solidario, se firmó entre distintos hoteles, restaurantes y el Hogar de Día de Puerto Iguazú, con el objetivo de brindar el excedente de los servicios a los que más necesitan y no desaprovecharlo.

Se denomina Plato Solidario porque la acción se lleva adelante en todos los restaurantes –independientes, de hoteles, de concesionarias, etc. –que ofrezcan un servicio gastronómico en la ciudad.  En la firma del convenio estuvieron el coordinador del Hogar de Iguazú, licenciado Hugo López, que depende de la Subsecretaría de Atención Integral Comunitaria, de la Niñez, Adolescencia y Familia, los representantes de Hoteles Casino Iguazú Sociedad Anónima, Iguazú Grand Hotel & Casino y Panoramic Hotel and Casino y el Ministro de Turismo, José María Arrúa.

De acuerdo con el proyecto, la implementación una vez que los voluntarios realicen el curso de manipulación de alimentos, será el siguiente: el Hogar de Día Iguazú liderará un equipo de  voluntarios de otras organizaciones como Cáritas, colegios y organizaciones no gubernamentales, para recolectar la comida excedente de todo evento o servicio que se realice en la ciudad.

Los interesados contactarán al equipo de trabajo desde sus empresas o restaurantes y se registrarán como participantes del programa Plato Guazú. Luego, con tiempo suficiente de antelación, teniendo en cuenta la separación de los alimentos, el traslado, y el lapso para mantener la comida en buen estado, se comunicará al equipo hora, lugar, y fecha, para la recolección efectiva de los alimentos.

Al tener los datos, el equipo se trasladará hasta el sitio para realizar la recolección efectiva de los alimentos, que será una vez finalizado el evento o servicio, sin invadir la privacidad o el desarrollo de ellos. Para esto se plantearon  tres tipos de modalidades, porque no todos los servicios y eventos son exactamente similares.

La primera modalidad plantea que el equipo recolector proveerá de recipientes identificados por tipo de alimento –carnes, pastas, ensaladas, masas –para que durante el servicio o evento los mozos separen de manera ordenada los excedentes. Una vez terminado el servicio, cada empresa coordinará con el equipo recolector la entrega de los recipientes con alimentos, garantizando la cadena de frío hasta la entrega. Es importante recordar que al elegir esta modalidad la empresa o restaurant debe garantizar que los excedentes estén bien organizados y que no contengan salsas, condimentos, u otro tipo de aderezos que puedan dañar la cadena de frío.

La segunda modalidad, propone que la empresa o restaurante comunica al equipo recolector la hora, fecha y lugar para la recolección efectiva. Teniendo en cuenta siempre que el servicio y/o evento hayan culminado, para evitar cualquier entorpecimiento. El equipo recolector se presentará con los recipientes en la hora, fecha y lugar indicados para retirar los alimentos inmediatamente. Al elegir esta modalidad, es IMPORTANTE recordar que el equipo recolector está compuesto por voluntarios que ofrecen su tiempo y recursos para realizar la colecta, y por lo tanto la puntualidad ayudará a respetar el trabajo de todos.

La empresa se comprometió a una entrega diaria de excedentes de algún servicio –desayuno, almuerzo o cena –coordinando un horario diario con el equipo recolector.

El   coordinador del Hogar comentó que una vez que se concreten los cursos de capacitación se comenzará a ejecutar el proyecto y que otro hotel, el Amerian adelantó las intenciones de sumarse. Además, la firma concretó la primera compra de zapatos de producción de zapatos del Programa de Inserción Laboral Adolescentes.

 



Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE