El tradicional plato de las fiestas de fin de año de Argentina, nació en Italia y vino al país de la mano de los inmigrantes piamonteses. Por esto último, también es un platillo que es muy tradicional y conocido en la cena de noche buena de la provincia de Misiones.
A pocos días de las fiestas de fin de año, las personas ya están pensando en todos los preparativos que estas celebraciones conllevan. En esta nota te enseñamos cómo hacer vitel toné para compartir junto a tus familiares en la mesa de la noche buena.
El Vitel Toné se originó en la región de Piamonte, en el noroeste de Italia. Su cercanía a los mares y al puerto de Génova le permitió tener acceso a las dos materias primas que componen el plato: la carne y el atún.
Receta de vitel toné, ingredientes:
1kg de redondo de ternera o peceto
Para la salsa: 1 rama de apio 1 pizca de romero 1 pizca de perejil 5 latas de atún 6 filetes de anchoas 2 cucharadas soperas de alcaparras 250 mililitros de mayonesa 1 chorro de caldo de carne 1 chorro de aceite de oliva 100 mililitros de vino blanco 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal.
Preparación:
Cocinar la carne en una olla con agua junto con el apio, el romero y perejil, un chorro de aceite de oliva y el vino blanco. Salpimentar a gusto y dejar en el fuego medio durante una hora y media aproximadamente, aunque el tiempo final dependerá del tamaño de la pieza. Para que el vitel toné quede en su punto, es importante cocinar la pieza entera.
Tal vez te interese leer: Posadas linda en verano | Comenzó a funcionar el servicio de colectivos interplayas
Cortar la ternera en filetes muy finos y reservalos en un plato mientras se prepara la salsa. Para hacer la salsa, introducir en una licuadora la mayonesa, el atún, las anchoas y las alcaparras. Agregar un poco de caldo de la cocción de la carne y tritura hasta conseguir una crema homogénea.
En función de si quieres que el vitel toné quede más líquido o menos, deberás añadir más caldo o no. Cubrir la carne con la salsa y añadir algunas alcaparras por encima para decorar.
«Eldorado Brilla» promueve un fin de semana de ofertas para las fiestashttps://t.co/TvpKnraQWU @munieldorado
— misionesonline.net (@misionesonline) December 21, 2022
Mirá los horarios en los que estarán abiertos los Parques provinciales y Conjuntos Jesuíticos durante las fiestas de fin de año
El Gobierno de Misiones lanzó los programas “Ahora Fiestas” que tendrán vigencia hasta el 31 de diciembre
El universo onírico de la Fiesta de la Navidad en Alem se despidió hasta el próximo año con una noche mágica de shows y stands artesanales
