Tema: Beber y comer en el mundo

Visitando el restaurante Pozo Colorado en Asunción Paraguay

Visitando el restaurante Pozo Colorado en Asunción Paraguay

Me encontraba de viaje en Asunción, Paraguay y tenía una invitación para conocer el menú de Pozo Colorado, una reivindicación del pasado idílico de las parrilladas paraguayas, y de la gastronomía regional. El restaurante es una creación de Juan Carlos Guerrero, y la cocina está a cargo del prestigioso chef Rodolfo Angenscheidt.  

Presentación formal de la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas

Presentación formal de la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas

El pasado 9 de octubre de 2019,  en el marco de la Feria Internacional de Turismo de América Latina (FIT), se presentó formalmente la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas. En tanto, el día anterior se había concretado la primera reunión de la Comisión Directiva y socios fundadores. 

Participando del evento Latin America´s 50 Best Restaurants Buenos Aires 2019

Participando del evento Latin America´s 50 Best Restaurants Buenos Aires 2019

El pasado jueves 10 de octubre estuve participando de la séptima ceremonia anual de entrega de premios Latin America´s 50 Best Restaurants 2019 patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, en la Usina del Arte en Buenos Aires, Argentina. En dicho evento Maido, en Lima Perú, fue nombrado The Best Restaurant in Latin America 2019 y reivindica el primer puesto. 

La semana de los productos andinos en Buenos Aires

La semana de los productos andinos en Buenos Aires

Por segundo año consecutivo se realizó la Semana de los Productos Andinos en Buenos Aires. Esta iniciativa que se extendió desde el sábado 28 de septiembre al martes 01 de octubre, tuvo como fin dar a conocer la diversidad de los productos locales con valor agregado, promover el consumo interno, difundir las propiedades nutricionales de los cultivos y su uso en la cocina regional y gourmet.

50 Best Restaurants anunció el ganador del American Express Icon Award 2019

50 Best Restaurants anunció el ganador del American Express Icon Award 2019

Pedro Miguel Schiaffino será reconocido en la ceremonia de entrega de los 50 Best Restaurants 2019 Latin America, el próximo 10 de octubre en Buenos Aires. Schiaffino es investigador de la Amazonía peruana y un pionero de la cocina de la selva tropical, con más de una década de trabajo apoyando a sus comunidades indígenas. También es chef y propietario de los restaurantes limeños Malabar y ámaZ.

Carolina Bazan nombrada Latin America’s Best Female Chef 2019

Carolina Bazan nombrada Latin America’s Best Female Chef 2019

Bazán dirige las cocinas de Ambrosía y Ambrosía Bistró en Santiago de Chile, aplicando el estilo francés a un menú del mercado local. El reconocimiento será otorgado en la entrega de premios de Latin America’s 50 Best Restaurants 2019 el próximo 10 de octubre en Buenos Aires.

Viajando con el paladar en St. Regis Restaurant

Viajando con el paladar en St. Regis Restaurant

St. Regis Restaurant se prepara para llevar a sus comensales de viaje, a través de las regiones de la Argentina. “Festival Regional Gastronómico St. Regis» es un recorrido por los sabores de la Patagonia, pasando por el Litoral y terminando en Mendoza, que ofrecerán durante septiembre y octubre.

Degustando la nueva carta de Bacan, en San Telmo

Degustando la nueva carta de Bacan, en San Telmo

Tenía una invitación para degustar la nueva carta del restaurante BACAN, a cargo del reconocido chef José Chiarenza. Ubicado en la esquina de las calles Caseros y Bolivar, ya es un clásico de este barrio porteño tanto para el desayuno, como para el almuerzo, merienda o cena.

Sigo recorriendo los viñedos en Cafayate, Salta

Sigo recorriendo los viñedos en Cafayate, Salta

Cafayate es la ciudad más importante dentro del circuito turístico de los Valles Calchaquíes, cabecera del departamento de Cafayate. Famosa por sus viñedos, bodegas y excelentes vinos, donde se destaca el cultivo de la uva torrontés.

Recorriendo viñedos en Cafayate, Salta

Recorriendo viñedos en Cafayate, Salta

Cafayate es la ciudad más importante dentro del circuito turístico de los Valles Calchaquíes, cabecera del departamento de Cafayate. Famosa por sus viñedos, bodegas y excelentes vinos, donde se destaca el cultivo de la uva torrontés.

Visitando la Casa de Jujuy en Buenos Aires, en búsqueda de sabores gourmet

Visitando la Casa de Jujuy en Buenos Aires, en búsqueda de sabores gourmet

El pasado 18 de julio en La Casa de Jujuy en Buenos Aires se vivió un noche especial, donde se presentaron y degustaron productos jujeños. Se contó con la participación de bodegas como Amanecer Andino, Tukma, Viñas del Perchel y se presentó la grappa “Cholita”, elaborada en Purmamarca por destilería La Conversión. La propuesta fue organizada por el área de promoción de productos jujeños.

Visitando Mendoza para conocer el cultivo de Azafrán mendocino

Visitando Mendoza para conocer el cultivo de Azafrán mendocino

Me encontraba de viaje en Mendoza y quería conocer las plantaciones del cultivo de Azafrán Mendoza. Su elaboración es artesanal, se cosechan, mondan y tuestan las hebras. Esto garantiza una especia de máxima calidad, y que cada productor pueda comercializar su Azafrán, de idéntica calidad.

El Chef Santiago Blondel es el flamante ganador de la 2da edición del “Prix de Baron B – Édition Cuisine 2019

El Chef Santiago Blondel es el flamante ganador de la 2da edición del “Prix de Baron B – Édition Cuisine 2019

Santiago Blondel, chef de Gapasai Restó de La Cumbre – Córdoba, fue elegido por un exclusivo jurado compuesto por : Mauro Colagreco, Mitsuharu Tsumura, Martín Molteni y Marina Beltrame, el ganador del la 2da edición del « Prix de Baron B – Édition Cuisine 2019 ». Este premio reconoce los proyectos gastronómicos que están generando un cambio en su entorno y haciendo un aporte a la gastronomía argentina.

Cocina misionera de la mano de Ramiro Solís en Coghlan

Cocina misionera de la mano de Ramiro Solís en Coghlan

El reconocido cocinero misionero Ramiro Solis, tiene a su cargo la gastronomía de Draft by My Beer en el barrio de Coghlan. Esta vez propone una cocina única, cocina callejera de autor en horno de barro y brasero al carbón.

Mirazur: el restaurante del chef argentino Mauro Colagreco, el mejor del mundo

Mirazur: el restaurante del chef argentino Mauro Colagreco, el mejor del mundo

El pasado martes 25 de junio se publicó la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2019 donde el restaurante Mirazur, del prestigioso chef argentino Mauro Colagreco, se alzó con el primer puesto en un exclusivo evento en Singapur.

Degustando Tereré, patrimonio cultural y bebida nacional del Paraguay

Degustando Tereré, patrimonio cultural y bebida nacional del Paraguay

El tereré es una bebida tradicional del Paraguay y fue declarado la bebida oficial del Paraguay. El último sábado de febrero es considerado el «Día Nacional del Tereré, desde el año 2011. La Secretaría Nacional de Cultura declaró Patrimonio Nacional Cultural Inmaterial a las Prácticas y Saberes Tradicionales del Tereré en la cultura del Pohã Ñana “Bebida Ancestral Guaraní en Paraguay”. ​

Recorriendo Asunción, la capital de Paraguay

Recorriendo Asunción, la capital de Paraguay

Asunción es la capital de la República del Paraguay. Una de las ciudades más antiguas de Sudamérica, que te invita a quedarte y disfrutar de su gastronomía, y la hospitalidad de su gente.

Visitando San Juan Bautista, para conocer la historia de Yerba Mate Kurupí

Visitando San Juan Bautista, para conocer la historia de Yerba Mate Kurupí

Me encontraba visitando la ciudad de San Juan Bautista, contratada por la empresa Santa Margarita S. A. para capacitar al personal en catas sensoriales de té y yerba mate. SANTA MARGARITA S.A. es un ejemplo de empresa y filosofía de vida. Obtuvo el premio TOP MIND en su categoría por 8º año consecutivo, convirtiéndose en la yerba mate más recordada por los paraguayos.

Bebiendo té Matcha en Europa

Bebiendo té Matcha en Europa

Me encontraba de viaje por Europa y quería aprovechar para conocer las tendencias. El té matcha está de moda, y su consumo ya es tendencia en Londres. Podemos encontrar tiendas especializadas, que sirven pastelería, y coctelería a base de este maravilloso té verde.

Visitando Ushuaia, la ciudad más austral de la Argentina

Visitando Ushuaia, la ciudad más austral de la Argentina

Me encontraba de visita en Ushuaia y quería recorrer la ciudad para conocer sus propuestas turísticas y gastronómicas. Ushuaia es una ciudad de Argentina en el departamento del mismo nombre y capital de la provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur. Fue fundada el 12 de octubre de 1884 por Augusto Lasserre en el Fuerte Ushuaia sobre el solar del Convento de San Uriel Arcángel de los Gloriosos Vientos Australes.

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