sin tacc

La enfermedad celíaca presenta una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena (TACC) haciendo referencia al termino que conocemos.

La decisión es porque los productos no advierten en la etiqueta que contienen ese tipo de proteína y aseguran ser Sin Tacc. Se comprobó que no son seguros para personas celiacas.

La ANMAT explicó que los productos no aseguraban ser libres de gluten y presentan varias irregularidades. La medida fue publicada en el Boletín Oficial.

Hoy se conmemora el Día Internacional del Celíaco, una fecha dedicada a generar conciencia en la población sobre las personas que tienen esta patología. Se demanda la creación de políticas específicas para este sector, reconocimiento y subsidios por parte de las prestadoras de salud, que todavía es un área que tiene que mejorar considerablemente. 

Cuando te sentís bien con la naturaleza, pronto buscás aliados y en mi caso elegí gallinas ponedoras, pues sabía que nos íbamos a enriquecer mutuamente.

La receta que comparto hoy es de un aderezo para acompañar carnes, verduras cocidas y/ o quesos. Lo llamo conserva de la huerta ya que se trata de aprovechar lo cosechado en la huerta o en escalas menores lo que nos va quedando en la huerta sin saber como aprovechar. Doy la receta en porcentaje para que cada uno pueda jugar con su imaginación.

Colores, aromas, texturas y sabores. En esta oportunidad Gaby Machel nos enseña a utilizar las flores de la huerta con una exquisita receta libre de gluten.

Ayer,5 de mayo, se conmemoró el Día del Celíaco, una fecha dedicada a generar conciencia en la población sobre las personas que tienen esta patología. Se demanda la creación de políticas específicas para este sector, reconocimiento y subsidios por parte de las prestadoras de salud, que todavía es un área que tiene que mejorar considerablemente.

Últimamente se ha puesto “de moda” consumir alimentos aptos para celíacos o, también llamados “gluten free” o “sin TACC”, sin padecer esta patología. Realmente surge de bases no científicas, de ideologías que evitan las harinas en general, por lo tanto, consideran que, al consumir estos productos, se alimentan de manera más saludable.