recetas sin gluten
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: La fécula de mandioca es un gran tesoro para la comunidad celíaca
Por Daniela Engelbrecht, cocinera. Experta en comida libre de gluten y mamá de dos celiacos sanos y felices!
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: celiacos en redes sociales, la importancia de la comunicación
Por Daniela Engelbrecht. Cocinera. Experta en comida libre de gluten y mamá de dos celiacos sanos y felices!
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: recetas sin huevos, sin lácteos ¿es posible?
En muchos casos la enfermedad celiaca trae asociadas alergias y/o intolerancias alimentarias que vuelven un poco más complicada la alimentación diaria. Las alergias alimentarias son...
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: meriendas para llevar en la mochila
Por Daniela Engelbrecht.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: las legumbres, ideales para el verano
Por Daniela Engelbrecht. Cocinera. Experta en comida libre de gluten y mamá de dos celiacos sanos y felices!
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: Salsas, aderezos y vinagretas gluten free
Les comparto una receta especial de pan de miga para los añorados sándwiches, que pueden lograrse sin gluten en forma exquisita. Con motivo de las fiestas de fin de año es tradicional preparar banquetes especiales para celebrar, y una parte fundamental de un buen plato es la salsa que lo acompaña.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: La manteca y las masas
La elaboración de manteca es una operación sencilla pero laboriosa: se agita un recipiente de crema de leche (nata) hasta que los glóbulos de...
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: Levaduras y leudantes químicos
Uno de los ingredientes más importantes cuando hablamos de panificados es el que le va a otorgar a nuestra masa las burbujas de dióxido de carbono que la van a levantar y otorgar volumen. Así que hoy vemos algunas clases de leudantes y sus utilidades.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: Postres clásicos argentinos reversionados gluten free
Cuando hablamos de postres argentinos, en todos ellos o casi todos, tenemos alguna masa que se elabora con harina de trigo, y aunque no podemos lograr preparaciones exactas si podemos obtener versiones de cocina sin gluten de muy buena calidad, con sabor y texturas muy similares a los originales.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: pizzas libres de gluten, noche de viernes
Con una receta de pizzas caseras sin gluten, compartimos sugerencias de la Cocina sin Gluten que nos ayudarían cuando se invita a nuestra mesa a familias o amistades que son celíacos.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: Tips de la cocina sin gluten
Con una receta de Ñoquis de remolacha, compartimos sugerencias de la Cocina sin Gluten.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: qué comprar y dónde comprar los ingredientes y alimentos
Por Daniela Engelbrecht (*)
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: cómo organizar una cocina mixta, donde se preparan alimentos con y sin gluten
Hoy te acercamos una receta de Tarta Havannet y compartiré algunas recomendaciones respecto a los cuidados que hay que tener para evitar en la cocina mixta la contaminación con gluten. Un alimento que no contiene gluten puede contaminarse por estar en contacto con otros alimentos que lo contengan o bien, por utilizar los mismos utensilios para cocinar o manipular unos y otros, sin higienizarlos correctamente. A esto se le llama generalmente, contaminación cruzada.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: ¿Cómo reemplazo el gluten?
Con una exquisita receta de empanadas, fritas o al horno, conocé de qué manera se puede reemplazar el gluten y lograr una masa que no se rompe.
