Pozo Colorado

Me encontraba de viaje en Asunción, Paraguay y tenía una invitación para conocer el menú de Pozo Colorado, una reivindicación del pasado idílico de las parrilladas paraguayas, y de la gastronomía regional. El restaurante es una creación de Juan Carlos Guerrero, y la cocina está a cargo del prestigioso chef Rodolfo Angenscheidt.