Nutrición

La enfermedad comienza en la mente y la mente sana vive en un cuerpo sano. Es una frase antigua y con potencia actual. Vigente como el “mens sana in corpore sano”. Y es una verdad que aplica en su vida y en su profesión el gastroenterólogo y especialista en Medicina del Deporte, Horacio Melo. Palabras llenas de contenido que rebotan sobre la mesa en esta charla con uno de los deportistas y profesionales más renombrados de Misiones.

En Misiones, en general, cuando las temperaturas bajan solemos incorporar a las legumbres con mayor frecuencia en nuestra alimentación, debido a que las mismas son aptas para preparaciones calientes como los ensopados y guisos, los cuales resultan muy agradables para contrarrestar el frío, pero, cuando llega la primavera y verano, las dejamos de lado, muchas veces por no variar las formas de consumo.

En esta época del año se incrementa de manera importante el consumo de helados, tanto en adultos como en niños. Si bien, hay una gran variedad de helados, los que más se consumen son los de crema, siendo altamente calóricos y ricos en grasas y azucares, lo cual lo convierte en un alimento riesgoso si se ingiere en gran cantidad y frecuencia.

Las enfermedades renales (ER), tanto agudas como crónicas, han aumentado en estos últimos años en forma desmesurada con un gran impacto en términos de: morbilidad destacando la evolución hacia estadios avanzados de insuficiencia renal crónica (IRC), mortalidad y costos.

En la ultima Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS 2019), se obtuvieron datos sobre estado nutricional y hábitos alimentarios de nuestro país, reportando cifras alarmantes en relación a ello, tendiendo en cuenta su impacto en la salud.

Ayer 20 de octubre se recordó el Día Mundial de la Osteoporosis, fecha que tiene como objetivo concientizar a la población sobre esta enfermedad crónica y progresiva, caracterizada por una disminución de la masa ósea y un deterioro de la microarquitectura de los huesos, lo que supone un aumento de la fragilidad de los huesos y del riesgo de sufrir fracturas.

A través del decreto 330/2017, todos los tercer miércoles del mes de octubre, la Argentina tiene el "Día Nacional de Lucha contra la Obesidad" con el objetivo de sensibilizar a la población sobre la problemática de esta enfermedad. Es por esto que la Dra. Mónica Katz, comparte una columna especial en la que detalla la problemática a la que se enfrenta la población a nivel mundial y cuales son las herramientas que hay disponibles para hacerle frente desde el lado de la medicina.

La idea fue formulada por la diputada Natalia Rodríguez, en la capacitación intensiva sobre “entrenamiento en salud”, que se realizó en el Salón de las Dos Constituciones de la Cámara de Representantes. La actividad fue organizada por el Poder Legislativo y el Colegio de Nutricionistas de Misiones.

Un informe reveló que la baja demanda de los lácteos fue impulsado por un aumento desmedido de los precios. Desde la DEUCO cuestionaron que el consumo de lácteos ha caído en 35 litros por habitante por año, por ello la vicepresidente del Colegio de Nutricionistas de Misiones, María Laura Tschopp brindó algunas recomendaciones para compensar la baja de lácteos con otros alimentos.

Argentina lidera el ranking de consumo de bebidas azucaradas, con un promedio de 131 litros por persona anualmente. Este dato es realmente alarmante si pensamos en los efectos que tienen las mismas sobre el organismo.

En Argentina 6 de cada 10 adultos y 3 de cada 10 menores sufre de sobrepeso y las principales causas son la mala alimentación y la falta de actividad física. En Misiones, desde el sector de la salud se viene trabajando mucho, pero hacen falta políticas que asistan de una manera más profunda a la problemática, así lo aseguraron las nutricionistas Florencia Córdoba y Romina Krauss.

El pasado 11 de agosto celebrábamos el Día del Nutricionista en nuestro país, una profesión relativamente nueva, en comparación a otras especialidades de salud, que ha crecido a pasos agigantados en los últimos años, aumentando en gran medida el número de nutricionistas tanto en Argentina, como en nuestra provincia.

En un plan de alimentación saludable, por lo general, se recomiendan de dos a tres porciones de lácteos al día, donde el queso sobresale por su delicioso sabor y versatilidad en la cocina, más aún en los casos en que las personas no toleran o no les gusta la leche. Sin embargo, su consumo, también se ha asociado con enfermedades cardiovasculares y sobrepeso, debido a su contenido de grasas y sodio.

La avena es un cereal poco consumido en nuestra región en comparación con otros alimentos de la misma familia como lo son el trigo, el arroz y el maíz, pero que deberíamos considerar incluirla con mayor frecuencia ya que tiene muchos beneficios para la salud.

Asado, pizza, milanesas, pastas, helados y papas fritas, según estudio con los hábitos alimenticios que no se logran eliminar de los hábitos alimenticios. Sin embargo, un estudio reciente arrojó que el 73% de las personas han incorporado cambios de consumo en su alimentación más saludable en los últimos cinco años, sin abandonar estos gustos

Muchos son los consejos acerca de las horas de sueño adecuadas para lograr un buen descanso y evitar ciertas afecciones a nuestra salud, pero además de ello, también existe una relación entre las horas que dormimos y el sobrepeso.

Uno de cada tres niños en edad escolar tiene exceso de peso en América Latina y la Argentina presenta el mayor porcentaje. Preocupa a las autoridades sanitarias "la situación epidemiológica local". "Es una epidemia que está creciendo y que hoy afecta a cada vez más niñas, niños y adolescentes", advirtieron

Desde el sector de la salud, se reconocen como grupos vulnerables en la alimentación, a niños, embarazadas, adolescentes y jóvenes. La nutricionista Letizia Hossly, explica que la falta de organización y los costos de los alimentos son algunos de los factores que dificultan un cambio de hábito en la alimentación de la sociedad.

Con motivo de conmemorarse la Semana de Mayo, se dictará el taller de cocina regional en el Mercado Concentrador de Posadas, dependiente del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI). El encuentro estará a cargo de la farmacéutica Silvina Ortega, quien propone elaborar un locro tradicional con insumos de producción local y una torta a base de almidón de mandioca.