legumbres

El consumo de legumbres es muy frecuente en nuestra región, principalmente cuando el clima se presenta más fresco, no obstante, debemos saber que es importante consumirlas durante todo el año, de diversas formas como guisados o ensaladas frescas, medallones, entre otros, ya que nos brindan grandes beneficios en una alimentación saludable. 

Ayer se festejó el Día Internacional de las Legumbres, grupo de alimentos que es muy rico en proteínas y de bajo costo, cuyo consumo es aconsejado por los nutricionistas quienes sostienen que debe buscarse la forma de poder agregarlo a las diferentes dietas alimentarias ya que en nuestro país es escaso el consumo de estos alimentos.[audio mp3="https://static.misionesonline.news/wp-content/uploads/2021/02/02-11-Canal12-Movil-Jimena-Acosta-Romario-Doman-10-Febrero-Dia-Internacional-Legumbres-Beneficios-8.48-1.mp3"][/audio]Jimena Acosta - Canal 12

Proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres.

Por Daniela Engelbrecht. Cocinera. Experta en comida libre de gluten y mamá de dos celiacos sanos y felices!

En Misiones, en general, cuando las temperaturas bajan solemos incorporar a las legumbres con mayor frecuencia en nuestra alimentación, debido a que las mismas son aptas para preparaciones calientes como los ensopados y guisos, los cuales resultan muy agradables para contrarrestar el frío, pero, cuando llega la primavera y verano, las dejamos de lado, muchas veces por no variar las formas de consumo.

En Misiones, en general, cuando las temperaturas bajan solemos incorporar a las legumbres con mayor frecuencia en nuestra alimentación, debido a que las mismas son aptas para preparaciones calientes como los ensopados y guisos, los cuales resultan muy agradables para contrarrestar el frío, pero, cuando llega la primavera y verano, las dejamos de lado, muchas veces por no variar las formas de consumo.

Hoy, 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Nutrición, cuyo lema de este año es “Legumbres: tu opción saludable todo el año”. El objetivo de esta temática es fomentar el consumo de estos alimentos durante todo el año, a través de diferentes menús para aprovechar todos los nutrientes que nos brindan.

Las legumbres son semillas secas, limpias y sanas que fueron separadas de sus vainas, de vegetales leguminosos (garbanzos, lentejas, arvejas secas, porotos, etc.). Son ricas en hidratos de carbono, proteínas, fibras y hierro. Aportan saciedad y colaboran en un buen metabolismo, razón por la cual, deberían estar presentes en una dieta saludable.  Con el objetivo de promover el bienestar de la comunidad, La Facultad de Medicina de Fundación Barceló brinda consejos para incluir este alimento en nuestras comidas.

En invierno solemos incorporar a las legumbres con mayor frecuencia en nuestra alimentación, debido a que las mismas son aptas para preparaciones calientes como los ensopados y guisos, los cuales resultan muy agradables para contrarrestar las bajas temperaturas. Son, sin dudas, una opción totalmente válida, debido a que las legumbres, en general, son alimentos con nutrientes de buena calidad.