empanadas

Guisos, puchero, pastelitos, empanadas, arroz con leche, mazamorra, humita y otras preparaciones típicas del Norte permanecen en la mesa de los argentinos desde los tiempos de la Independencia -y antes también-, cuando se comía mejor porque usaban muchos vegetales, como consta en el libro de Juana Manuela, hija del general jujeño José Ignacio Gorriti, representante de Salta en el Congreso de Tucumán.

“Las fiestas patrias bien podrían llamarse también días de ¨atracón patrio¨. Es que al valorado descanso de un feriado, se suma la posibilidad que éste brinda de reunirse en familia o con amigos. Y allí surge una cuestión fundamental: “¿qué vamos a comer?”.