consumo de carne

Más allá del fuerte componente estacional, el aumento de los alimentos también tuvo una fuerte incidencia en el salto en la inflación de marzo también. Y, dentro de esta división, las carnes volvieron a jugar un rol importante. Sin embargo, pese al salto de los precios registrado en el tercer mes del año, el consumo de los cortes vacunos presentó un aumento anual.

Ante el éxito de la Exposición Rural llevada adelante en Fachinal el pasado viernes, la Sociedad Rural Misionera subrayó que la ganadería misionera atraviesa un gran momento a nivel comercial.

El Censo del INDEC dejó de manifiesto un dato todavía más crítico respecto a la caída del consumo de carne vacuna en la Argentina. Durante el mes de mayo, el producto aumentó más del 6 por ciento. Los argentinos comen apenas 46,5 kilos por habitante por año. Además el pollo también subió casi 70 por ciento.

Los datos son preocupantes y hablan a las claras del impacto que está teniendo la suba de precios de los alimentos en la dieta de los argentinos. En marzo pasado el consumo de carne vacuna se ubicó en 47,7 kg. por habitante por año, lo que marca una caída interanual de 2,7% (-1,3 kg/hab/año), que se eleva al 12% cuando se contrasta con 2019.

La baja en las exportaciones de carne, se debe a una caída en la demanda china y una fuerte merma en los precios internacionales, aunque se mantiene la demanda en el mercado interno, coincidieron especialistas y exportadores.

La CICCRA informó que el consumo de cortes vacunos cayó a 47,3 kilos promedio en el período enero-septiembre de 2021. En 2020 hubo un consumo per cápita de 49,7 kilos por año, siendo el menor volumen consumido en 100 años.

El consumo de carne cayó 5%. En el último relevamiento de la Cámara de la Industria y el Comercio de carnes (CICCRA) se desprende que el promedio de consumo de carne vacuna por habitante cayó un 4,9% en agosto pasado comparado con igual mes del último año.

Tras las limitaciones que impuso el Gobierno nacional a la exportación de este producto, que recientemente fue extendida hasta octubre, se registró un aumento en el precio de la carne y una baja en su consumo, ya que la medida de control no fue suficiente para contener su valor. Este lunes comenzó con un aumento del 5% y advierten que su incremento puede ir por encima de la inflación.

Por primera vez en doce meses el consumo de carne vacuna superó los 50 kg por habitante por año, más precisamente, según marcan las estadísticas del Ministerio de Agricultura de la Nación, en junio pasado los argentinos consumieron en promedio 53,7Kg, lo que representa además un crecimiento del 56,5% respecto de abril pasado cuando el guarismo se ubicó en apenas 34,3 kg.

Un estudio del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) reveló que en este tiempo de aislamiento social preventivo y obligatorio, muchos argentinos optaron por pasar más tiempo en la cocina, incorporando la carne como los insumos más habituales en los platillos que cocinan. Según una representante de una carnicería misionera, Jimena Marturet, en Misiones la situación es similar, principalmente impulsado por las fechas como el Día del Padre, Día del Amigo, entre otros.[audio mp3="https://static.misionesonline.news/wp-content/uploads/2020/07/07-15-Canal12-M%C3%B3vil-Jimena-Marturet-Cuarentena-Aumento-Consumo-Carne-8.38.mp3"][/audio]Jimena Marturet. canal 12

Los precios de los distintos cortes mostraron, en promedio, alzas significativas del 14,8% en febrero de este año con respecto a enero, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Edgar Umpierrez, productor ganadero y carnicero de la provincia, habló sobre el aumento en la carne el cual rondaría entre un 15 y 20%. Al respecto, indicó que “se ha producido un reacomodamiento de los valores”, debido a que existe una menor oferta de carne y el precio continúa subiendo.[audio mp3="https://static.misionesonline.news/wp-content/uploads/2019/02/02-18-FMS-Edgar-Umpierrez-Aumento-precio-en-la-carne-8.40-1us66peqc97g.mp3"][/audio]Edgar Umpierrez en FM Show.

La carne vacuna fue uno de los productos más afectados de la economía en lo que va del año, que tuvo un comienzo difícil: en enero se registró 2,9% de inflación, según las cifras que dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).[audio mp3="https://static.misionesonline.news/wp-content/uploads/2019/02/02-18-RedCiudadana-Nelson-Lukoski-Mercado-econom%C3%ADa-Posade%C3%B1os-precio-carne-8.09-49bfg96rebq0.mp3"][/audio]Nelson Lukoski en RED Ciudadana

La producción de carne hoy es casi cinco veces más alta que a principios de la década de los 60: de 70 millones de toneladas a más de 330 millones de toneladas en 2017. Argentina es el cuarto país que más consume carne en el mundo.

Entre cortes vacunos, aves y cerdo los argentinos incorporan a su dieta 120 kilos de carne per cápita al año. “El promedio de la FAO para los países desarrollados es de 67 kilos”, subrayó Jorge Torelli, consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina y representante de la Unión de la Industria Cárnica. Afirmó que el consumo se mantiene dentro de los márgenes habituales.

La Argentina se posicionará hacia fines de este año como el sexto país del mundo en el ránking de exportaciones de carne vacuna, según un informe elaborado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

El impacto de la devaluación del peso y la disminución de los ingresos de la población también ha generado un efecto en el consumo de la carne. Hoy conmemoramos el Día de los Carniceros con un análisis de cuáles son las oportunidades para este sector.

La caída en la demanda se produjo a partir de una pronunciada suba de precios que se dio entre fines del año pasado y principios de 2016. El consumo no se recuperó a pesar de que los valores bajaron. La caída se concentra en los cortes vacunos más caros, mientras que aumentó en cambio la demanda de carne de cerdo, más barata. [audio mp3="http://static.misionesonline.news/wp-content/uploads/2016/05/Hugo-Graff.-el-abasto-RADIO-LIBERTAD-56lvjq6bp5a0.mp3"][/audio] Hugo Graff, Radio Libertad