conservas

Tras los casos registrados en la provincia, la licenciada en Nutrición Camila Díaz abordó los aspectos fundamentales del botulismo, una enfermedad grave causada por una bacteria que libera una neurotoxina peligrosa para la salud. Según explicó, el botulismo puede transmitirse mediante alimentos en mal estado, especialmente conservas de vegetales o productos de origen animal que no cumplen con las medidas adecuadas de almacenamiento.

Los alimentos en conserva han ganado espacio en nuestra alimentación debido a sus características principales de ser accesibles, rápidos y fáciles de consumir, pues una gran mayoría de ellos ni siquiera requieren ser cocinados o calentados. No podemos negar que nos sacan del apuro cuando no tenemos tiempo o ganas de cocinar y tienen una larga vida útil, lo cual nos permite almacenarlos por muchos meses.

Por Gastón Dahir, cocinero.