Cocina
La esponja, el enemigo silencioso de la cocina: por qué es tan peligrosa
A pesar de que sea ampliamente utilizada en la higiene del hogar, hay que tener ciertos cuidados en su manipulación debido a la cantidad de gérmenes y bacterias que alberga. Un grupo de científicos alemanes determinó que en un centímetro cúbico de este elemento existe "una densidad de bacterias similar a la que se encuentra en las heces". Las mejores para comprar son las de fibra, debido a que no se agrietan ni se desgranan.
Herederas de saberes: Andrea Recalde, una chef que lleva en el alma el legado de la gastronomía familiar
Los secretos de la cocina le llegó como un don en la familia, una herencia natural de saberes y sabores, ya que tuvo la suerte de haber crecido con su madre abuela “Doña Sara”(84), famosa panadera por sus delicias y muy querida en la ciudad de Posadas. Con impronta moderna y una energía especial, Andrea asegura que en la actualidad “en esta profesión donde el servicio es de comida siempre hay que dar una atención especial, crear un momento inolvidable, cocinar para el alma es mi lema. Hay muchas historias detrás de cada plato que uno prepara. Todas las personas tienen gustos diferentes y con los sabores podemos conectar de una forma única”, expresa.
Conocé por qué se celebra hoy el Día Mundial de la Pasta
La pasta es uno de los productos más completos por su propiedad nutritiva, energética y económica. Aparte de las diversas formas en que es presentada y su forma de producción.
Gaby Machel propone “volver a lo natural” con sus elaborados artesanales
DL -
Desde Montecarlo, Misiones, la experimentada cocinera ofrece mermeladas, salsas y aderezos, elaborados siempre con productos regionales. Las virtudes de los frutos misioneros, sus aromas y sabores conquistan el paladar de cualquiera que pruebe uno de los elaborados de Machel.
¿Cómo prevenir intoxicaciones alimentarias en casa o eventos?
La contaminación en la cocina es un proceso que se da con mucha frecuencia, predisponiéndonos a graves riesgos de padecer intoxicaciones por ingerir bacterias o sus toxinas. En los últimos días se conoció el caso de un evento en la localidad de santo Pipo, donde aparentemente los invitados sufrieron una grave intoxicación alimentaria.
Entre el paisajismo y la gastronomía: hoy cocinamos tempura de flores rellenas de calabaza
Colores, aromas, texturas y sabores. En esta oportunidad Gaby Machel nos enseña a utilizar las flores de la huerta con una exquisita receta libre de gluten.
¿Cómo ordenar la heladera para conservar mejor los alimentos y lograr mayor espacio?
Podemos tener la mesada impoluta, los objetos colocados en sus espacios correspondientes y las etiquetas puestas en sus respectivos envases, entre otras cosas, siguiendo el método Konmari. Sin embargo, nada tendrá sentido si al abrir la heladera nos encontramos con frascos de mermelada vacíos y ollas con sobras de comida.
La cocina está de luto: a los 91 años murió Choly Berreteaga
Hoy por la mañana falleció la reconocida cocinera Choly Berreteaga a los 91 años. Su verdadero nombre era María Esther Brañeiro y fue una de las primeras cocineras que trabajó en la televisión. Con más de cincuenta años de carrera en el rubro gastronómico editó también más de 50 libros de cocina.
Parrilla Don Julio, puesto 6° The Latin America´s 50 Best Restaurants 2018
El pasado martes 30 de octubre, se llevó a cabo la 6° edición The Latin America's 50 Best Restaurants 2018, en el centro de exposiciones Ágora, Bogotá, Colombia. La famosa Parrilla Argentina Don Julio, ubicada en el corazón de Palermo, quedó entre los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica. También recibió el galardón The Art of Hospitality Award - Latin America 2018, y el premio Individual Country Awards mejor restaurante de Argentina.
Consejos para conservar correctamente los alimentos mediante la congelación
La congelación es un magnífico sistema de conservación de alimentos porque permite hacer compras en grandes cantidades, disponer de productos de temporada fuera de estación y a buen precio. Sin embargo, no respetar unas correctas normas, tanto a la hora de congelar alimentos como de descongelarlos, puede poner en peligro la seguridad de su consumo, lo que se traduce en un importante riesgo alimentario para la salud.
Obtené el 20 y 50% de descuento en maquinaria gastronómica en Ortigoza Equipamientos
Se viene el Black Friday y ya está todo preparado. Del 2 al 4 de Agosto tendrán descuentos REALES en Gastronomía para emprender o ampliar tu negocio. Te esperan en Av. Uruguay 3142, apurate que está todo cocinado... Mira ofertas de locura aquí
Encontraron el cadáver momificado de una mujer que había muerto hace cuatro años en su cocina
El macabro hallazgo ocurrió en la ciudad de Valencia. No tenía familia y sus vecinos pensaron que se había mudado.
Continúan abiertas las inscripciones en el IGA y las clases empiezan el 12 de marzo
Los profesores del Instituto Gastronómico de las Américas IGA, Matías Cabrera y Gabriel Debiluk contaron que están ahora en plena etapa de inscripción a la tecnicatura que dura tres años, o a los diferentes cursos cortos, que duran cuatro meses.
Continúan abiertas las inscripciones en el IGA y las clases empiezan el 12 de marzo
Los profesores del Instituto Gastronómico de las Américas IGA, Matías Cabrera y Gabriel Debiluk contaron que están ahora en plena etapa de inscripción a la tecnicatura que dura tres años, o a los diferentes cursos cortos, que duran cuatro meses.
Iguazú: Realizarán el ciclo de cocina internacional «Gourmet Experience»
El chef ejecutivo Luciano Grimaldi invita a participar del ciclo de cocina internacional "Gourmet Experience", que se llevará a cabo el próximo sábado 9 de septiembre en el Restaurante "El Jardín", del Iguazú Grand Hotel.
Saúl Lencina y sus habilidades gastronómicas ya son reconocidos nacionalmente
El cocinero bonaerense, radicado en Posadas hace varios años se destaca en su oficio ya que elabora diferentes platos a partir de una de las materias primas que caracterizan a la región, la mandioca.
