cocina casera

Uno de los problemas más comunes que aparecen cuando las temperaturas bajan es la disminución del consumo de verduras, debido a que estamos acostumbrados a comerlas frescas en ensaladas y, en esta época, suele pasar que no sea la opción que más nos apetece. Sin embargo, hay otras formas muy ricas y saludables de ingerir todo tipo de verduras que resultan más agradables por las temperaturas, tal es el caso de los soufflés y budines.

La elaboración de mermeladas caseras es una clásica forma de utilizar las frutas de estación y conservarlas por mayor tiempo. En estos meses, en Misiones tenemos gran cantidad de cítricos y frutilla, como principales frutas estacionales y debemos aprovechar para consumirlas en todas sus variantes, y así, beneficiarnos de sus nutrientes.

La tradición de comer ñoquis los días 29 de cada mes esta muy arraigada en nuestra sociedad, y no es una mala opción, ya que es un alimento saludable, que debemos rescatar y combinarlo siempre con algo de verduras y carnes magras, de manera que no nos excedamos con las calorías.

Estamos atravesando la Semana Santa y nuestra alimentación sufre algunos cambios, sumado a que, además, estamos en aislamiento social obligatorio. Esta situación provoca que aumente la ingesta de alimentos con predominio de harinas, azúcares y grasas y disminuye el aporte de proteínas debido al poco o nulo consumo de carnes, y de fibras, por la escasa ingesta de frutas y verduras.

La contaminación en la cocina es un proceso que se da con mucha frecuencia, predisponiéndonos a graves riesgos de padecer intoxicaciones por ingerir bacterias o sus toxinas. En épocas de altas temperaturas, como ahora y durante el verano, aumenta la prevalencia de casos, principalmente en niños y adultos mayores.

El consumo de galletitas dulces y saladas es muy frecuente en nuestra región en poblaciones de todas las edades. Las elegimos para el desayuno o merienda, para colaciones o “picoteos”, para acompañar infusiones o, incluso, para reemplazar alguna comida principal cuando no tenemos tiempo de cocinar o comprar otro alimento. No obstante, sabemos que, en cuanto a su calidad nutricional, no son la opción más saludable, en especial si se trata de galletitas industriales.

La elaboración de mermeladas caseras es una clásica forma de utilizar las frutas de estación y conservarlas por mayor tiempo. En estos meses, en Misiones tenemos gran cantidad de cítricos como principal fruta estacional y debemos aprovechar para consumirlas en todas sus variantes, y así, beneficiarnos de sus nutrientes.