Celiacos
La empresa misionera Oma Hahn’s lanzó la primera chipa sin sal y sin lactosa del país
La empresa misionera Oma Hahn’s presentó la primera chipa sin lactosa y sin sal agregada del país, una propuesta innovadora y apta para celíacos,...
Reducción del IVA para la fécula de la mandioca: “Estamos muy esperanzados de que salga, porque nos permitiría ser más competitivos”
La Cámara Empresarial del Clúster de la Mandioca Misionera y otros referentes como el presidente de la Cooperativa Agrícola de Montecarlo apoyan el proyecto de igualdad tributaria para la fécula presentado en el Congreso por el diputado nacional por Misiones Oscar Herrera Ahuad. El sector busca equiparar el IVA con el trigo y obtener beneficios financieros que impulsen la competitividad.
Vital Tacc: 6 años de éxito ofreciendo alternativas saludables y apostando al empleo joven en Posadas
Hace 6 años, Daiana Karaben y Ana Laura Villalba, ambas Ingenieras en Alimentos, se embarcaron en la misión de hacer una diferencia en la oferta gastronómica de la ciudad de Posadas. Así nació Vital Tacc, un negocio enfocado en ofrecer alimentos sin gluten para personas celíacas.
Vital Tacc ofrece en Posadas variedad de productos para personas con celiaquía
Ana, la propietaria de Vital Tacc, nos recibe con una gran sonrisa y nos invita a conocer su local. Nos cuenta que su establecimiento está dedicado a la venta de productos aptos para celíacos y que tienen una amplia variedad de opciones.
Misiones y la ley de cobertura de alimentos para personas celíacas
La licenciada en nutrición y miembro de la Subcomisión de Comunicación del Colegio de Nutricionistas de Misiones, Anabel Cornier Terrazas, se refirió la reglamentación de la ley que define la cobertura de alimentos sin TACC para personas celíacas y explicó cómo trabaja Misiones para acompañar a los diagnosticados con esta enfermedad.
La fábrica misionera VitalTacc fue nominada al “Premio Joven Empresario Argentino”
De la mano de dos Ingenieras en Alimentos, Ana Laura Villalba y Daiana Karaben, VitalTacc se ha logrado posicionar como una de las firmas destacadas de la región, al producir y comercializar más de 50 productos libres de gluten.
Efemérides | Sin TACC: hoy es el Día Mundial de la Enfermedad Celíaca
La enfermedad celíaca presenta una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena (TACC) haciendo referencia al termino que conocemos.
Santa Ana: huevos de Pascua y chocolatería para celíacos
RA -
Lorena Scherr es celíaca y el pasado martes 29 de marzo estuvo a cargo de la realización del taller de roscas de pascua y chocolatería sin gluten, en el CIC de Santa Ana, actividad que ha sido organizada por el equipo de celiaquía y el área de acción social de la localidad en conjunto con la secretaria de acción social de la provincia.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: 5 de mayo Día Internacional del Celiaco
El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco, fecha instaurada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para concientizar sobre la importancia de que la población se realice los estudios pertinentes para detectar la enfermedad que afecta a una de cada cien personas en el mundo. Como es habitual, les dejaré además en Cocina sin Gluten dos prácticas y deliciosas recetas: Coquitos y Bizcochuelo de limón
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: La fécula de mandioca es un gran tesoro para la comunidad celíaca
Por Daniela Engelbrecht, cocinera. Experta en comida libre de gluten y mamá de dos celiacos sanos y felices!
La ANMAT prohibió la venta de dos marcas de pastas
CM -
La decisión es porque los productos no advierten en la etiqueta que contienen ese tipo de proteína y aseguran ser Sin Tacc. Se comprobó que no son seguros para personas celiacas.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: celiacos en redes sociales, la importancia de la comunicación
Por Daniela Engelbrecht. Cocinera. Experta en comida libre de gluten y mamá de dos celiacos sanos y felices!
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: meriendas para llevar en la mochila
Por Daniela Engelbrecht.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: pizzas libres de gluten, noche de viernes
Con una receta de pizzas caseras sin gluten, compartimos sugerencias de la Cocina sin Gluten que nos ayudarían cuando se invita a nuestra mesa a familias o amistades que son celíacos.
Se realizó en Posadas el tradicional yopará para espantar al «karaí octubre»
La celebración se realiza cada 1 de octubre.
La ANMAT prohibió la venta de varios alimentos por ser peligrosos para celíacos
CM -
La ANMAT explicó que los productos no aseguraban ser libres de gluten y presentan varias irregularidades. La medida fue publicada en el Boletín Oficial.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: qué comprar y dónde comprar los ingredientes y alimentos
Por Daniela Engelbrecht (*)
Impulsan ley provincial para promover el cultivo y comercialización de mandioca y derivados
Se trata de un proyecto de ley del diputado Javier Mela (UCR), que busca el acompañamiento del Estado para fomentar el potencial de la mandioca como alimento y materia prima, e impulsar a los productores para adquirir tecnología que mejore las técnicas y la rentabilidad del cultivo.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: cómo organizar una cocina mixta, donde se preparan alimentos con y sin gluten
Hoy te acercamos una receta de Tarta Havannet y compartiré algunas recomendaciones respecto a los cuidados que hay que tener para evitar en la cocina mixta la contaminación con gluten. Un alimento que no contiene gluten puede contaminarse por estar en contacto con otros alimentos que lo contengan o bien, por utilizar los mismos utensilios para cocinar o manipular unos y otros, sin higienizarlos correctamente. A esto se le llama generalmente, contaminación cruzada.
Cocina sin Gluten, con Daniela Engelbrecht: ¿Qué son las premezclas libres de gluten?
Hoy veremos de qué se trata las premezclas libre de gluten y les dejo una exquisita receta de masitas de coco.
