Apóstoles | Desde la cosecha hasta el estacionamiento: una propuesta turística permite recorrer todo el proceso de la yerba mate

Nuevo Emprendimiento Yerbatero, ubicado en Colonia Las Tunas, a unos 15 kilómetros de Apóstoles, se suma a la Ruta de Sabores: Infusiones con una propuesta que invita a conocer de cerca el proceso de elaboración de la yerba mate, desde la cosecha hasta el estacionamiento del producto.

El establecimiento, de carácter familiar, busca ofrecer a los visitantes una experiencia inmersiva que permita comprender cada una de las etapas de producción de uno de los principales emblemas de Misiones. Héctor Olexyn explicó que el proyecto nació con la intención de abrir las puertas del secadero y mostrar el trabajo que realizan desde hace años.

«Siempre tuvimos la idea de que la gente pueda conocer el establecimiento. Es un secadero artesanal, antiguo, que fuimos mejorando de a poco. Todo es muy familiar y acá se puede ver el proceso desde la plantación y la cosecha hasta el secado de la yerba mate», señaló.

Actualmente, Olexyn trabaja junto a su hijo y un grupo reducido de colaboradores, manteniendo un contacto permanente con pequeños productores de la zona. «Estamos todo el día acá. Además de elaborar yerba, muchas veces hacemos de ingenieros, de psicólogos para los colonos, porque trabajamos con muchos productores pequeños que están en permanente contacto con nosotros», comentó.

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La propuesta turística permite a los visitantes participar activamente de algunas de las tareas vinculadas a la producción. «La idea es que la gente venga y conozca desde la cosecha de la yerba mate. Si quiere, puede cortar un gajo con la tijera y recorrer todo el proceso: desde que ingresa la hoja verde, pasa por el sapecado, las cintas de secado y llega hasta el embolsado y el estacionamiento», explicó.

Además, durante el recorrido los visitantes pueden conocer las diferencias entre una yerba recién elaborada y otra con distintos tiempos de estacionamiento. «Mostramos una yerba fresca, recién elaborada, y también yerba estacionada durante uno, dos y hasta tres años, para que puedan apreciar las diferencias», indicó.

El establecimiento funciona bajo la marca Brazo Largo, una etiqueta con historia en la región que fue recuperada en los últimos años. «La marca existía desde hace mucho tiempo, pero en 2013, por cuestiones económicas, quedó inactiva. Hace tres años la retomamos y hoy mi hijo Mariano está al frente de ese proceso», contó Olexyn.

En cuanto a la ubicación, precisó que el emprendimiento se encuentra en el lote agrícola 212 de Colonia Las Tunas, con acceso por camino terrado en buenas condiciones. «Estamos a unos 15 kilómetros de Apóstoles. El camino está entoscado y solamente hay dos kilómetros de tierra, que se encuentran en muy buen estado», detalló.

Asimismo, adelantó que el proyecto continúa creciendo y que esperan completar próximamente todo el circuito productivo. «Si Dios quiere, para fin de año vamos a poder mostrar también el proceso completo de molienda y envasado de la yerba mate», anticipó.

Las visitas se realizan de manera coordinada previamente y pueden concretarse entre las 9 y las 18 horas, horario en el que el establecimiento se encuentra en plena actividad productiva. Además del contacto telefónico, las consultas también pueden realizarse a través de las redes sociales de Brazo Largo Yerba.

Con esta propuesta, Nuevo Emprendimiento Yerbatero amplía la oferta de la Ruta de Sabores: Infusiones, acercando a turistas y visitantes a una experiencia que pone en valor el trabajo de las familias productoras y el recorrido que realiza la yerba mate antes de llegar a la mesa de los consumidores.