Frente a las bajas temperaturas, la licenciada en Nutrición, Florencia Córdoba, hizo hincapié en la relevancia de consumir productos regionales como cítricos, zapallo, jengibre, cúrcuma y miel. Indicó que dichos alimentos fortalecen el sistema inmune y previenen complicaciones de enfermedades respiratorias, además de ser accesibles en ferias y mercados locales.
Florencia Córdoba en Santa María de las Misiones
La nutricionista Florencia Córdoba explicó la importancia de una alimentación adecuada durante los meses fríos para fortalecer las defensas del organismo. Resaltó el valor de los productos que se encuentran en las ferias francas y el mercado concentrador de Misiones.
“Una de las formas de prevenir las enfermedades o que cuando tengamos una enfermedad no sea tan complicado es la alimentación”, afirmó Córdoba. Destacó la necesidad de usar los recursos disponibles en la provincia para reforzar las defensas a través de los alimentos, una práctica fundamental para la salud.
Entre los alimentos que se pueden encontrar fácilmente en la región, Córdoba mencionó los cítricos, como la naranja, mandarina y limón. “La mandarina al sol es lo más, tiene mucha vitamina C”, señaló. Explicó que la vitamina C actúa como un antioxidante y estimula la producción y el funcionamiento de los glóbulos blancos, las células de defensa del cuerpo que atacan a microorganismos, bacterias o virus.
Asimismo, la especialista aclaró que la vitamina C no previene un resfrío en sí mismo, pero evita que este sea tan complicado. “Previene que no sea tan complicado, que lo pasemos directamente como con un malestar, en vez de estar, por ejemplo, en cama con fiebre, sin energía o que esto se pueda complicar, que es incluso peor”.
La nutricionista remarcó que la vitamina C se evapora rápidamente, por lo cual es ideal consumir los jugos y las frutas al instante para aprovechar al máximo sus propiedades.
Con la llegada de las bajas temperaturas, las personas tienden a salir menos y disminuye la exposición al sol. “Ahí es cuando viene el déficit de vitamina D”, explicó Córdoba. La exposición solar activa la vitamina D en el cuerpo, por eso es importante tomar sol unos 15 o 20 minutos al día. “No es necesario que sea de frente, por ahí si me molesta el frente, yo puedo estar de espalda, igual mi piel lo va a absorber”, aseguró la especialista.
La nutricionista también se refirió a las comidas típicas de esta época, como las sopas y los guisos. Sugirió agregar zapallo, que contiene provitamina A, regula la respuesta inmune y protege las mucosas.
Además, recomendó el uso de jengibre y cúrcuma, ingredientes con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que refuerzan la protección contra infecciones. “Al mate le podemos poner un poquitito de jengibre, a nuestras sopas, a nuestros guisos también le podemos poner cúrcuma y tenemos en la provincia muchísima producción de ambos”, puntualizó.
Córdoba insistió en la importancia de aprovechar los alimentos locales. “Nosotros tenemos mucha miel, miel de verdad”, sostuvo. Remarcó la diferencia con los productos industrializados que parecen miel pero son edulcorantes sintéticos, mientras que la miel de producción local, que se consigue en las ferias, posee propiedades antimicrobianas y antiinfecciosas. “Está bueno aprovechar lo nuestro y que son alimentos naturales”, consideró.
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