En el marco de las actividades realizadas en Apóstoles como subsede del Mundial del Mate, la ingeniera agrónoma Angelina Fediuk encabezó una charla sobre las distintas formas de consumo de la yerba mate en diferentes países y las particularidades que distinguen a cada preparación.
“Hoy la propuesta fue conocer las diferentes formas de consumo de las yerbas mate en el mundo”, explicó la especialista, quien realizó un recorrido por las características de los productos utilizados en Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil.
Durante la exposición, Fediuk destacó que la yerba mate argentina se caracteriza por contar con hoja, palo y polvo, mientras que en Paraguay predominan las yerbas más estacionadas y con aromas ahumados, utilizadas principalmente para preparar tereré.
También abordó el caso de Uruguay, donde la molienda es mucho más fina, y el de Brasil, cuyo producto llamó especialmente la atención de los asistentes. “Creo que fue llamativo por el color tan característico que tiene, ya que su proceso industrial no cuenta con estacionamiento, entonces lo consumen de manera fresca”, señaló.
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Además, explicó que el interés del público permitió profundizar en las diferencias entre los distintos tipos de yerba. “Algunos jóvenes le llamó mucho la atención la uruguaya y los mayores me preguntaban qué diferencia había con respecto a una yerba suave y una tradicional”, contó.
En ese sentido, detalló que “la yerba mate tradicional argentina tiene los cuatro componentes: hoja gruesa, hoja fina, palo y polvo, y una yerba mate suave tiene una molienda un poquito más grosera con más cantidad de hojas que de polvo”.
La charla también incluyó referencias a la cultura matera en Siria y Líbano, principales destinos de exportación de la yerba mate argentina, donde el consumo suele realizarse en recipientes individuales y frecuentemente acompañado con azúcar.
Para Fediuk, este tipo de espacios permiten que los consumidores conozcan mejor el producto y descubran nuevas opciones. “Es buenísimo porque el consumidor va a ir eligiendo con qué tipo de yerba acompañar todos sus días”, concluyó.
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