El Mercado Central se prepara para el 1° de mayo: asado y productos para el locro lideran la demanda con precios estables

El Mercado Central de Posadas experimentó un notable incremento en la afluencia de clientes que buscaban carne para asado y los tradicionales ingredientes de locro. Los precios se estabilizaron tras meses de subas, ofreciendo alternativas económicas para celebrar el Día del Trabajador.

Entrevista Santa María de Las Misiones

Ante la proximidad del Día del Trabajador, el movimiento en las carnicerías del Mercado Central de Posadas registró un incremento significativo. Los consumidores buscan alternativas para el tradicional asado y los ingredientes necesarios para el locro, en un contexto donde los precios lograron una tregua tras los constantes aumentos iniciados a finales del año pasado.

Marcelo Betancur, propietario de una de las carnicerías del predio, detalló el panorama actual del sector. Según explicó el comerciante, el flujo de clientes creció de manera notable en las últimas horas: “La verdad que la gente se está acercando en un gran número buscando sí realmente asado y los productos también que se ocupan para el locro”.

Respecto a la evolución de los valores en mostrador, Betancur recordó que el sector atravesó meses complejos debido a la inflación. Sin embargo, destacó la situación actual de los precios en su establecimiento: “Tuvimos muchas subas, a partir de diciembre tuvimos incremento en forma constante hasta el mes pasado y bueno, por suerte, ahora se estabilizó el precio y bueno, igual de todas formas yo creo que nosotros desde acá, desde el Mercado Central, siempre somos una opción bastante válida porque siempre trabajamos mucho con los precios y siempre tenemos barato”.

Variedad de cortes y opciones para todos los bolsillos

La oferta en el mercado se divide principalmente entre novillo pesado y ternera, permitiendo que los clientes elijan según su presupuesto. Para quienes optan por el novillo, la costilla se comercializa a $7.900 y el vacío a $8.900. En cambio, en el local destinado a la ternera, la costilla alcanza los $12.900 y el vacío los $13.900.

Además del asado, la preparación del locro es otro de los motores de venta para esta fecha. Betancur precisó los valores de los productos más solicitados para esta comida típica: “Eso se está vendiendo mucho mucho, va a haber mucho locro en la ciudad. Sí. Tenemos mucho pedido, muchos encargos entre hoy y mañana. Y bueno, si usted se refiere al precio, 3.900 el mondongo, 1.900 la tripa, el puchero común en 3.900, el osobuco 6.900. Esos son los precios que estamos vendiendo hoy”.

La carne de búfalo como una alternativa a futuro

Durante la entrevista, se abordó la posibilidad de incorporar carne de búfalo a la oferta habitual, un producto que despierta curiosidad por sus beneficios nutricionales. Aunque todavía no cuentan con stock permanente, el comerciante se mostró optimista sobre su implementación.

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“Lo que no pudimos lograr es la continuidad, que para poder ofrecer y poder trabajar con esa carne, digamos, necesitamos la continuidad, pero creo que pronto ya vamos a poder lograr eso y la verdad que es una carne que está buscada, la gente quiere probar, quiere conocer y la verdad, según los comentarios y bueno, y lo que fuimos probando y sabemos un poquito de que nos dedicamos a esto y al campo, digamos, es una carne bastante noble. Tiene un poquito menos de grasa, un poquito menos de colesterol y todas esas cositas que bueno, que ayudan también un poquito a la alimentación”, detalló Betancur.

Expectativas del sector

A pesar de la crisis de consumo que afecta al país, el empresario mantiene la esperanza de una recuperación económica que impulse la actividad comercial en la provincia.

Sobre el futuro inmediato, el carnicero expresó: “Esperemos que realmente esto mejore, que las medidas que se están tomando a nivel Nación realmente den un giro y nos permita que se aumente el consumo, que haya un poquito más de plata para la gente. Vivimos todos en este país hermoso y queremos que el país y nuestra provincia, que es tan hermosa, salga adelante”.