El emprendimiento gastronómico Cachanote Food anunció el cierre de una de sus sucursales en Posadas, en un contexto marcado por la caída del consumo y el aumento sostenido de costos. La decisión, según explicó su propietario Matías Aguirre, responde a un escenario económico que afecta de manera directa al sector.
“Hace 10 años estoy en el rubro de la gastronomía y es impresionante cómo cayó el consumo, la verdad que te impresiona”, expresó Aguirre. Si bien aclaró que la tendencia se arrastra desde hace al menos un año, remarcó que en los últimos meses la situación se agravó.
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El local que cierra corresponde a la segunda sucursal del negocio, ubicado sobre la avenida Tambor de Tacuarí 5159. “El motivo del cierre de Cachanote, local número dos, es la baja del consumo y los costos que tenemos”, explicó. La decisión implica también un impacto en el empleo: cinco trabajadores se desempeñaban en ese espacio. “Esa es la parte que más duele, porque hay personas que se quedan sin trabajo”, lamentó.
A pesar de este escenario, el primer local ubicado sobre avenida Centenario 3106 —abierto hace aproximadamente siete años— continuará en funcionamiento. Desde allí, el equipo buscará sostener la actividad adaptándose a las nuevas condiciones del mercado. Actualmente trabajan dos personas, y los fines de semana se suma un tercer empleado.
La historia del emprendimiento se remonta a sus inicios con carritos de hamburguesas. “Arrancamos con un carrito, fuimos creciendo, alquilamos nuestro primer local, vendimos una franquicia… pero este último tiempo el consumo bajó muchísimo y tuvimos que cerrar”, relató Aguirre.
El empresario también destacó que la problemática no es aislada. “Hablo con colegas que tienen locales en diferentes sectores de la ciudad y es en todos lados lo mismo. Mucha gente dice que es la ubicación, pero creo que es un tema económico”, sostuvo. En ese sentido, mencionó que algunos comerciantes recurren a préstamos para afrontar gastos básicos como servicios o alquileres.
Paradójicamente, recordó que durante la pandemia de COVID-19 el negocio tuvo uno de sus mejores momentos, impulsado por el crecimiento del delivery. “Creo que la pandemia fue nuestro fuerte, donde más vendíamos”, indicó.
A lo largo de los años, Cachanote Food se caracterizó por innovar en su propuesta, con iniciativas como competencias gastronómicas y productos llamativos, entre ellos el “lomo de un metro”. Sin embargo, Aguirre reconoció que hoy esas estrategias ya no alcanzan: “Aún siendo los únicos con ese producto, vemos el consumo muy bajo”.
Frente a este panorama, el emprendimiento apuesta a reinventarse. Desde esta semana ampliarán sus horarios y sumarán nuevas franjas de venta. “Antes trabajábamos solo de noche, pero ahora vamos a abrir también por la mañana y al mediodía para poder afrontar los costos y los servicios”, explicó.
El cierre de esta sucursal se suma a una tendencia visible en distintos puntos de la ciudad, donde locales comerciales bajan sus persianas en medio de una economía que continúa golpeando al consumo. Mientras tanto, desde Cachanote Food buscan sostener su actividad con ajustes y nuevas estrategias, a la espera de una mejora en el contexto general.
Helados Polaris cerró sus sucursales en el centro de Posadas https://t.co/2DCm5hc1Fs
— misionesonline.net (@misionesonline) April 27, 2026
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