Apóstoles celebrará la segunda edición de su Fiesta del Pescado de Cultivo, un evento clave para promover la diversificación productiva local. Además, el municipio inaugurará una sala faenadora fija que busca industrializar y comercializar el producto misionero, un pilar para la economía de la zona sur provincial en tiempos de ajuste.
La intendente de Apóstoles, María Eugenia Safrán, destacó la importancia de la segunda edición de la Fiesta del Pescado de Cultivo, un evento que trasciende lo festivo para convertirse en una plataforma de desarrollo local. La iniciativa, según explicó, busca promocionar el cultivo y el consumo de pescado, un producto en crecimiento que diversifica la matriz económica de la región.
La funcionaria detalló que el encuentro, que se realizará el 8, 9 y 10 de mayo, ofrecerá exposición, charlas técnicas y demostraciones de cocina en vivo. “Le ponemos el nombre de fiesta, pero no es que es una fiesta, es el motivo del encuentro para la exposición, para las charlas técnicas, para promover cómo consumir el pescado”, afirmó en el programa Arriba Misiones de Misiones Online.
Además, adelantó la participación del reconocido cocinero Juan Ferrara y de chefs locales, quienes prepararán platos con pescado misionero para la degustación del público.
Para la jefa comunal, la fiesta representa una oportunidad para visibilizar otros productos locales más allá de la yerba mate, que tradicionalmente domina la economía de la zona.
Esta estrategia de diversificación se alinea con la ley provincial de chacras multiproductivas, que el municipio promueve activamente. La intendente explicó que la gestión municipal colabora con la construcción de lagunas y facilita la adquisición de alevines para los productores.
Un salto productivo para el pescado misionero
En un avance significativo para la cadena de valor, la intendente anunció la instalación de una sala faenadora fija de peces en un predio municipal. Este proyecto, gestado durante dos años, busca profesionalizar la producción y otorgar calidad bromatológica al pescado misionero.
“Se instaló en un predio municipal, donde nosotros tenemos vivero, huerta, se está haciendo una parte experimental de pastura para ganado. También ahí va a estar la oficina de la Secretaría de la Producción, se instaló la sala fija que estamos terminando de hacer las cuestiones básicas como los desagües, la parte eléctrica, el cerramiento, como para que después se pueda comenzar a trabajar”, precisó Safrán.
La sala faenadora marca un punto de inflexión. Permitirá pasar de la tradicional “cosecha a pie estanque” a un modelo de industrialización que impulse la comercialización del producto fuera de Apóstoles.
De acuerdo con la entrevistada, el objetivo es garantizar higiene sanitaria, condiciones bromatológicas y un empaque adecuado para que el pescado misionero compita en otros mercados y se posicione como un producto similar a la yerba mate.
La administración municipal trabaja de manera articulada con el Ministerio del Agro y la ONG Mayma, que brinda asesoramiento técnico a los productores sobre el cuidado de las lagunas y los peces.
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Actualmente, Apóstoles cuenta con entre 20 y 25 productores, cada uno con dos o tres lagunas, cuya producción anual alcanza los 30 mil kilos, capacidad que la nueva sala faenadora puede procesar.
“La idea es que la sala faenadora no la use solo la gente de Apóstoles, que todo el radio de la zona sur pueda utilizarla, San José, Azara, Tres Capones, hasta Concepción, puedan usar esta sala faenadora para comercializar después los pescados”, proyectó.
La economía municipal en un contexto adverso
La intendente abordó la compleja situación económica que atraviesan los municipios. Explicó que la coparticipación provincial experimenta una baja gradual mes a mes, un escenario agravado por la inflación, que impacta directamente en los costos operativos.
“Las cosas han aumentado, los gastos han aumentado, el combustible ha aumentado más del 50% y no significa que nosotros hayamos aumentado el consumo en litros, sino el consumo en pesos por el aumento que ha tenido y por lo tanto lo que se recibe de coparticipación y lo que se recauda por ahí no rinde como rendía años anteriores”, dijo.
Frente a este panorama, el municipio implementó un ajuste de gastos y prioriza ciertas inversiones. La intendenta contó que mantienen reuniones con la Cámara de Comercio para buscar estrategias que incentiven las ventas en un contexto donde “la gente hoy está sin plata o el dinero que tiene no le rinde”.
Señaló que la recaudación por tasas de comercio disminuyó debido a la baja en las ventas, y la tasa de inmueble, fundamental para servicios como recolección y alumbrado, registra una alta incobrabilidad.
Para mitigar la situación, el municipio reinstauró la entrega de boletas de tasa de inmueble en algunos barrios y fortaleció el departamento de fiscalización, que controla los comercios no habilitados. También existe un régimen especial para pequeños contribuyentes que facilita su habilitación y tributación, lo que busca mantener la actividad económica y la recaudación en tiempos de crisis.
¡Se viene la 2° Fiesta del Pescado de Cultivo en Apóstoles! 🐟✨
El municipio apuesta a la diversificación productiva con un evento que combina técnica y gastronomía. Del 8 al 10 de mayo, el encuentro contará con charlas profesionales y cocina en vivo de la mano de Juan Ferrara.… pic.twitter.com/Re4AqGq1X2— misionesonline.net (@misionesonline) April 23, 2026
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