El gastroenterólogo Facundo Pereyra propone un plan de siete días para desinflamar el organismo. Sostuvo que la dificultad para adelgazar puede deberse a una microbiota alterada. Su método elimina gluten, lácteos y ultraprocesados para luego reintroducirlos y detectar intolerancias.
El médico y autor Facundo Pereyra generó repercusión con su propuesta de “reseteo intestinal”, un plan que, según explicó, ayuda a desinflamar el organismo, recuperar energía y facilitar el descenso de peso. El especialista en gastroenterología aseguró que muchas personas no logran adelgazar no por falta de esfuerzo, sino porque su cuerpo está inflamado y su microbiota se encuentra alterada.
El autor del libro Resetea tus intestinos compartió en sus apariciones públicas casos de pacientes que, después de años sin éxito con dietas tradicionales, consiguieron resultados cuando modificaron la calidad de sus alimentos. Según Pereyra, el eje central de su enfoque se basa en una premisa simple. “No es solo lo que comés, sino cómo lo procesa tu cuerpo”, repitió el médico.
Claves del plan de siete días
Durante la primera semana, el esquema que propone el gastroenterólogo consiste en eliminar una serie de alimentos. La lista incluye gluten, harinas refinadas, lácteos, azúcar, edulcorantes, carnes rojas, ultraprocesados, alcohol y estimulantes.
En su lugar, el plan sugiere desayunos que pueden incluir huevo, jamón o nueces. También contempla galletas de arroz con manteca de maní o mermelada sin azúcar, además de frutas como kiwi, banana o cítricos. Para el almuerzo y la cena, recomienda pollo, pescado y mariscos.
Estos platos principales se pueden acompañar con arroz, quinoa o polenta, junto con una variedad de verduras como zapallo, zanahoria, zapallito, tomate, brócoli, papa o batata. Además, el plan permite el consumo de ananá, frambuesa, arándanos, aceitunas, tofu y grasas como el aceite de oliva o la manteca ghee. Entre las infusiones, mencionó el té verde, el té de jengibre y el mate de coco.
Autoconocimiento y supervisión
Según el especialista, la parte fundamental del método llega después del séptimo día. En esa etapa, se reintroduce un alimento por jornada con el objetivo de observar si reaparecen síntomas digestivos, inflamación, dolores articulares, cefaleas o alteraciones en la piel y el ánimo.
Para Pereyra, este proceso funciona como una herramienta de autoconocimiento que permite a cada persona identificar qué alimentos le generan malestar. Sin embargo, el médico recomendó que cualquier cambio alimentario se realice con seguimiento profesional, especialmente en personas que tienen patologías previas.
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