Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, uno de los grandes emblemas de la gastronomía argentina. La variedad de carne sigue siendo la favorita en el país y se consolida como un clásico infaltable en mesas familiares, reuniones y celebraciones.
Cada 8 de abril se conmemora el Día Mundial de la Empanada, una fecha que homenajea a uno de los platos más representativos de la cocina argentina. Presente en reuniones familiares, cumpleaños, peñas, eventos deportivos y comidas cotidianas, la empanada forma parte de la identidad gastronómica nacional y atraviesa todas las regiones del país, con variantes que van desde las salteñas y tucumanas hasta las de pescado típicas del Litoral.
Además de su valor cultural, la efeméride también permite poner el foco en los gustos de los argentinos. Según datos de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce), la empanada de carne es la más consumida del país, con el 28% de las preferencias. Detrás aparecen las de jamón y queso (20%) y las de pollo (17%), lo que confirma la vigencia del relleno tradicional como el favorito nacional.
La versión de carne, especialmente la horneada, es la más elegida por su equilibrio entre jugosidad, condimentos y textura. En provincias como Tucumán, Salta y Santiago del Estero, la receta adquiere identidad propia con carne cortada a cuchillo, papa, huevo duro o un toque picante, mientras que en otras zonas se adapta con aceitunas, pasas o incluso harina de mandioca en la masa, como ocurre en parte del NEA.
Receta clásica de empanadas de carne para hacer hoy
Para celebrar su día, una de las mejores opciones es preparar una docena de empanadas de carne caseras.
ingredientes
- 12 tapas para empanadas
- 500 g de carne picada
- 2 cebollas grandes
- 1 morrón rojo
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- ají molido a gusto
- sal y pimienta
- aceitunas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 huevo para pintar
Preparación
- Rehogar la cebolla y el morrón picados hasta que queden tiernos.
- Agregar la carne y cocinar hasta que cambie de color.
- Condimentar con sal, pimienta, pimentón, comino y ají molido.
- Retirar del fuego, dejar enfriar y sumar el huevo duro picado y las aceitunas.
- Rellenar las tapas, cerrar con repulgue y pintar con huevo.
- Llevar al horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
Fácil, rendidora y bien argentina, la empanada de carne vuelve a posicionarse como la gran protagonista de este 8 de abril, una fecha que invita a celebrar los sabores más arraigados de la mesa nacional.
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