Canasta de Pascuas | Comerciante posadeño advirtió aumento en el precio del almidón y que el huevo recupera valores de diciembre

El comerciante Nelson Lukoski detalló el estado de la canasta de Semana Santa en Posadas. El almidón lidera las subas con un valor que supera los 2.000 pesos por kilo, mientras que lácteos y huevos retornan a los precios de diciembre tras un verano calmo.

Entrevista Santa María de Las Misiones

Con la proximidad de Semana Santa, la atención de los consumidores se centra en los precios de los productos típicos para las preparaciones de la fecha. El comerciante posadeño Nelson Lukoski analizó la situación y señaló que, si bien el almidón sufrió un fuerte incremento, otros artículos como los lácteos y los huevos presentan una dinámica diferente, con valores que regresan a niveles anteriores tras un período de baja.

El producto que más aumentó fue el almidón, un ingrediente central en la gastronomía regional de Pascuas. Según el comerciante, la suba responde a un problema de producción que ya se anticipaba desde finales del año pasado, lo que generó un desabastecimiento en los ingenios.

Lukoski recordó sus advertencias previas y detalló la evolución del precio. “Viste que nosotros ya el año pasado, a fin de año habíamos hablado, que decíamos la gente que compren almidón porque el almidón iba a subir. Por una cuestión de que había escasa producción, que no estaba entrando a los ingenios que producen almidón. Y bueno, así pasó. Ahora arrancamos este mes de marzo con ya en febrero hubo un aumento menos del 10% y ahora en marzo otro 10%. Puntualmente, puntualmente en el almidón”, afirmó. De esta manera, un producto que costaba entre 1.700 y 1.800 pesos el kilo ahora supera los 2.000 pesos.

Precios que vuelven a su valor

Por otra parte, Lukoski aclaró la situación de productos como la leche y los huevos, cuyos precios recientes pueden interpretarse como un aumento cuando, en realidad, representan una recuperación de su valor. El comerciante explicó que ambos productos bajaron de precio después de fin de año y ahora retornan a sus costos habituales.

“Hay que tener en cuenta esto, no es que sube por sobre el precio que tenía antes, vuelve al precio anterior. Estamos hablando, por ejemplo, de 1 litro de leche que estaba en 1.900 pesos, 1.800 pesos, ahí para arriba, eso bajó y ahora de vuelta vuelve a subir. Estamos hablando que ha llegado a 1.500, 1.600 y vuelve al precio anterior. Lo mismo pasó con el huevo”, sostuvo. En el caso de los huevos, detalló que el maple que en diciembre costaba 6.300 pesos llegó a bajar hasta los 5.000 y ahora recupera su valor anterior.

En cuanto a los lácteos, como el queso, Lukoski indicó que hubo un incremento de entre un 4,5% y un 6% a principios de mes. Sin embargo, contextualizó la suba. “Ese es el producto que yo le decía al principio que subió, pero también no aumentaba hace un par de meses. O sea, nosotros, por ejemplo, veníamos con la oferta de queso por los mismos precios prácticamente desde noviembre”, puntualizó.

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La dinámica de otros productos

El análisis del comerciante también abarcó otros productos relevantes para la canasta de Pascuas. La harina de maíz, por ejemplo, mantuvo su precio estable. En cambio, el choclo presenta una situación particular, ya que el abastecimiento local depende de las lluvias. Lukoski mencionó que los productores de la zona esperan precipitaciones para asegurar una buena cosecha que permita ofrecer un producto más económico que el que llega desde Mendoza o el norte del país, cuyo precio ya aumentó.

Un caso notable es el del azúcar, que registró una suba significativa. “El azúcar sí subió. Porque Argentina nunca exportó azúcar y terminaron exportando el año pasado. Bueno, se resguardó un poquitito el mercado interno, la zafra comienza en mayo recién, hay poco stock, entonces Tucumán aumentó el precio”, explicó. El kilo pasó de costar entre 800 y 900 pesos a un rango de 2.000 a 2.200 pesos.

Finalmente, Lukoski se refirió al comportamiento de los consumidores, que ajustan sus compras en respuesta a las variaciones de precios. “La gente donde ve que el precio se dispara, deja de comprar este producto o busca la manera de consumir menos, entonces ahí bueno, tienen que acomodarse de vuelta”, concluyó. También señaló que marzo es un mes de retracción en las ventas debido a los gastos escolares, un patrón que se repite todos los años.