Argentina se consolidó como el mayor consumidor de huevos del mundo con una marca de 398 unidades por persona al año, un récord absoluto. La producción nacional también creció un 8,82% en 2025. Sin embargo, la Cámara del sector advirtió sobre una fuerte caída de precios al productor.
En un contexto donde los consumidores ajustan sus presupuestos, Argentina consolidó un récord mundial durante 2025. El país se convirtió en el mayor consumidor de huevos per cápita del planeta, mientras que la producción nacional registró un crecimiento significativo. Según el Informe Productivo 2025 de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), la producción se expandió un 8,82% y alcanzó un total de 18.970 millones de huevos.
El informe detalló que este volumen representó 1.537 millones de unidades más que en 2024. Las cifras permiten dimensionar la magnitud de la cadena avícola, ya que en promedio se produjeron 533 huevos por segundo con destino principal al mercado interno. Este alimento ganó protagonismo en la mesa de los argentinos por su valor nutricional, su versatilidad y su precio accesible en comparación con otras proteínas.
CAPIA indicó que, si se descuentan las exportaciones e importaciones, el consumo per cápita argentino trepó a 398 huevos por persona al año. Este dato significó un aumento de 35 unidades por encima del registro anterior y ubicó al país como líder mundial en consumo por habitante. El huevo se transformó en un insumo clave para múltiples preparaciones, desde desayunos hasta comidas familiares que buscan rendir más en tiempos de ajuste económico.
Alerta por la rentabilidad del productor
El salto en la producción se explicó por el crecimiento del parque de aves. El informe de CAPIA señaló que el stock de gallinas ponedoras aumentó un 8,68% y pasó de 57,7 millones en 2024 a 62,7 millones en 2025. Esta expansión permitió sostener la alta demanda interna y garantizar el abastecimiento en todo el país. Sin embargo, la entidad también encendió una luz de alerta sobre la economía del sector primario.
Desde la Cámara advirtieron que la actividad atraviesa una situación delicada. Los productores enfrentaron una fuerte baja del precio que se paga en granja, que ocurrió en paralelo con una suba de los costos de producción. El documento precisó que el valor del maple de 30 huevos cayó más del 60% desde mayo. El precio al productor pasó de $5.600 a menos de $3.500.
Además, el informe remarcó que esa baja no siempre se reflejó con la misma intensidad en la góndola de los supermercados. Esta situación reabre el debate sobre la distribución de márgenes en la cadena comercial, que incluye la producción, la logística, la distribución y el punto de venta final. El huevo funciona hoy como un termómetro de los cambios de hábitos y del contexto social, con un sector que se consolida como pieza esencial del abastecimiento interno pero que afronta serios desafíos de rentabilidad.
El huevo consolida su récord de consumo en Argentina con 398 unidades por persona y prevén leve suba del precio
