Posadas | Advierten que las ventas ambulantes de chipa cayeron un 50% y los costos se duplicaron

Un vendedor ambulante del centro de Posadas detalló el impacto de la crisis en su rubro. Aseguró que la demanda se redujo a la mitad debido a la situación económica y que debió trasladar el aumento de insumos como el queso y el almidón al precio final.

Entrevista Radio Up

La crisis económica impacta de lleno en el consumo y afecta a rubros tradicionales como la venta de chipa en la vía pública. Jorge Fernández, un chipero que trabaja en una concurrida esquina del centro de Posadas, describió un panorama complejo para el sector, con una fuerte caída en la demanda y un alza de costos que obliga a reajustar los precios.

El vendedor explicó que, si bien la época escolar representa un leve repunte, la contracción del poder adquisitivo es el factor determinante que modificó los hábitos de sus clientes. En ese sentido, Fernández lamentó la drástica disminución de su actividad diaria. “Ahora las ventas, en época escolar, se vende un poco más, pero mermó la venta al 50% de lo que era antes”, afirmó.

Además, atribuyó esta merma directamente al contexto nacional y las dificultades que atraviesan los consumidores. “Bajó por la situación del país, por la crisis económica y por lo que estamos pasando”, puntualizó el trabajador.

Esta reducción en la demanda lo forzó a ajustar su producción diaria para evitar pérdidas. Sobre este punto, el chipero ofreció cifras concretas que ilustran la magnitud del cambio en su rutina laboral. “Más o menos, antes se vendía como cien chipas, ahora estamos vendiendo 50 apenas. Mermó el 50%”, reiteró.

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Costos e insumos

Por otra parte, Fernández se refirió al incremento de los precios de la materia prima, un factor que presiona sobre su estructura de costos y lo obliga a actualizar el valor de su producto. El vendedor detalló que el precio de la chipa pasó de 600 a 1.200 pesos, aunque algunos colegas ya la comercializan a 1.500 pesos.

Al respecto, identificó los insumos que más subieron y que componen la base de la tradicional receta. “El queso, el almidón, y bueno, el huevo se mantiene entre todo. Después el aceite seguramente. Así que va subiendo y tenemos que subir el costo de la chipa”, sostuvo.

Finalmente, el vendedor aclaró que la competencia con cadenas más grandes no es el principal problema que enfrenta. Según su perspectiva, la elección del consumidor se basa en preferencias personales y no en una competencia directa. “Se vende igual. Son diferentes gustos”, concluyó.