El relevamiento de The Economist muestra que el precio del Big Mac en Argentina supera al de Estados Unidos, aunque la comparación cambiaria ubica al peso como subvaluado en términos tradicionales, con lecturas distintas según el método utilizado.
El precio del Big Mac volvió a ubicar a Argentina en el centro del debate cambiario, luego de que el índice elaborado por la revista británica The Economist mostrara que comprar esta hamburguesa en el país resulta más caro que en Estados Unidos.
Según el último relevamiento, el sándwich cuesta en Argentina el equivalente a casi 8 dólares, mientras que en territorio estadounidense el valor ronda los 6,12 dólares, una diferencia que llama la atención en un contexto de ajuste económico.
El dato se enmarca en un período en el que el peso atravesó una fuerte apreciación real, producto de un tipo de cambio oficial que se movió a un ritmo menor que la inflación durante buena parte del último año.
El Índice Big Mac, creado en 1986, se basa en la teoría de la Paridad de Poder Adquisitivo (PPA) y utiliza este producto como referencia global para evaluar si una moneda está sobre o subvaluada frente al dólar.
Bajo el cálculo tradicional, el tipo de cambio que igualaría el precio del Big Mac argentino con el de EEUU sería de $1.307, por debajo del tipo de cambio oficial considerado en el índice, cercano a $1.445.
Esa diferencia arroja como resultado que el peso argentino aparece subvaluado en torno al 9,6%, pese a que el precio local del producto resulte elevado en dólares.
Sin embargo, la lectura cambia cuando se aplica la versión ajustada del índice, conocida como el modelo “gourmet”, que incorpora el nivel de ingresos de cada país mediante el llamado efecto Balassa-Samuelson.
Bajo este enfoque, que toma en cuenta el PBI per cápita, el peso argentino aparece sobrevaluado en casi 20%, ya que el precio del Big Mac resulta alto en relación con el nivel de ingresos de la economía local.
Esto muestra que el indicador ofrece dos miradas distintas: una vinculada estrictamente al tipo de cambio nominal y otra asociada al poder adquisitivo real de la población.
A nivel global, el índice también revela fuertes desajustes. El yen japonés aparece subvaluado en más del 50%, mientras que el yuan chino muestra una subvaluación superior al 40%.
En el extremo opuesto, el franco suizo y el peso uruguayo se ubican entre las monedas más sobrevaluadas del mundo, seguidas por varias divisas europeas.
Dentro de América Latina, la situación argentina guarda similitudes con otros países de la región, donde también se observan monedas subvaluadas, en un escenario internacional marcado por desequilibrios cambiarios persistentes.
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