Salta dijo presente en el Malbec de Selva: la bodega Inicios trajo el alma de Cafayate a Posadas

Por primera vez, el emprendimiento familiar salteño participó del Malbec de Selva que reunió a más de 40 bodegas en Estancia La Soñada.

La tercera edición del Malbec de Selva, realizada este fin de semana en Estancia La Soñada, no solo reunió a amantes del vino de toda la región, sino también a bodegas de distintas partes del país, que llegaron a Posadas para dar a conocer sus etiquetas. Una de ellas fue Bodega Inicios, un proyecto familiar oriundo de Cafayate, Salta, que participó por primera vez del evento.

Jorge Humano, enólogo productor y referente del proyecto, llegó hasta Misiones en vehículo propio, acompañado por parte de su familia.

“Fue un largo viaje, pero sí, acá estamos. Primera vez aquí participando, conociendo estos lugares que son totalmente diferentes a lo que es Salta”, expresó. Agradeció especialmente la oportunidad de haber sido invitados al evento, y valoró la posibilidad de establecer vínculos con nuevos públicos y colegas del mundo vitivinícola.

Una historia que nació en familia

Bodega Inicios nació hace nueve años como una alternativa al trabajo en bodegas grandes. “Antes trabajábamos en bodegas grandes, y después empezamos a hacer nuestro vino”, contó. Durante los primeros años, el proyecto convivió con sus trabajos en el sector privado, pero desde hace cuatro años, la familia decidió apostar por completo a su propia producción. “Vivimos de esto, dependemos de esto, así que tenemos que salir a vender”, resumió.

Humano, técnico enólogo de formación, explicó que la elaboración de sus vinos es completamente artesanal y que se capacitaron especialmente para llevar adelante el proyecto. Las etiquetas que producen incluyen tanto vinos secos como dulces, y también espumantes.

Torrontés cosecha tardía, su emblema

Entre las variedades que elaboran, se destacan los cosecha tardía, especialmente el de Torrontés, una cepa característica de Cafayate. “El Torrontés es una variedad típica de Cafayate. Primero se conoció esta zona por el Torrontés y después vinieron todos los demás vinos. Es el emblema de Cafayate”, explicó con orgullo.

Además, trabajan con uvas criollas —tintas, blancas y criolla chica— que están recuperando protagonismo en el mercado actual. También ofrecen Malbec, Cabernet Franc, un blend de Malbec y Bonarda (Reserva), y espumantes tipo Peignat elaborados con Torrontés y criolla.

Inicios: entre lo nuevo y lo ancestral

Sobre el origen del nombre de la bodega, Humano explicó que tiene un sentido muy especial para la familia. “El nombre es simple, representa el inicio de este proyecto. Toda la familia trabajó en bodegas: mi hermana era guía, mi papá bodeguero, mi abuelo trabajaba en finca…”, relató.

Así, Inicios refleja una fusión entre la tradición vitivinícola de Cafayate y una mirada renovada, con vinos de partidas limitadas, hechos con pasión y dedicación.

Su participación en el Malbec de Selva marcó un nuevo paso en su camino. “Estamos muy agradecidos por poder participar de este evento y conocer este lugar tan diferente al nuestro”, concluyó Jorge Humano, quien dejó claro que el vino no solo se bebe: también se cuenta, se hereda y se vive en familia.

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— misionesonline.net (@misionesonline) March 18, 2024