Durante el cierre de la Expo Té Argentina en Posadas, se realizó la premiación del concurso “Mejor Blend Argentino”. El certamen reconoció las mezclas más destacadas por su aroma, sabor e innovación, lo que consolidó al té argentino como un producto de calidad y un componente de estilo de vida.
Carola Trouchot, propietaria de Senderos Misioneros, se mostró emocionada por el premio al Mejor Blend Argentino , un logro que calificó de “muy importante, porque es el resumen de un montón de años de preparación”.
Asimismo, destacó el significado del galardón para sus proveedores y su mentora. “Es un premio al esfuerzo, pero también es un premio al esfuerzo de los trialeros que son mis proveedores y que admiro con el alma, y también Marcela que enseña a blendear con propósito”, afirmó.
Trouchot, de profesión ingeniera agrónoma, comenzó a especializarse en té en 2018.Contó que buscaba servir té argentino en un proyecto desarrollado en Luján, provincia de Buenos Aires.
Por lo tanto, describió: “Vengo a hacer la ruta del té, de Carolina Okulovich, y ahí aprendo a elaborar, fue el primer contacto fuerte que tengo con el té misionero, y me enamoro”. En este marco, contó que conoció al ingeniero Fontana del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), quien la llevó a recorrer los campos de té, lo que la “enamoró”.
El proceso la llevó a reconocer la complejidad del cultivo y de la Camellia sinensis. Esto la impulsó a profundizar sus estudios en diversas escuelas de té y, posteriormente, una maestría en tecnología de alimentos. Así comprendió la química de los aromas, sabores y colores. Su formación culminó con una tesis realizada junto a Sandra Molina del INTA.
Una etapa importante en su desarrollo fue el curso de blendaje con propósito de Marcela Klionsky de la Escuela Marsai. Trouchot relató la intensidad de esta formación: “El curso es muy intenso, muy emocional, y te hace entrar en contacto con tus emociones y por qué la raíz del amor por el té”.
Esta conexión la llevó a recordar su infancia y el ritual del té con sus padres, lo que la inspiró a crear sus líneas de blends. Explicó que sus creaciones homenajean la fauna y a los productores misioneros, y que «La fuerza del Yaguareté» simboliza “la fuerza de estos productores, que salen de la adversidad y hacen unos productos magníficos”.
A pesar de vivir en Buenos Aires, Trouchot, quien mantiene su compromiso con los tealeros misioneros, admira su crecimiento e innovación:“Para mí es muy importante el trabajo que ellos hicieron, cómo se unieron, la fuerza que le pusieron, las ganas, todo lo que lograron en estos últimos siete años”, sostuvo.
En este marco consideró que el té argentino debería tener el mismo reconocimiento que el mate o el dulce de leche.
Sobre su producto:»La fuerza del Yaguareté», informó que es un Masala Chai con una base de tres tés negros de productores de Alem, Colonia Guaraní y Oberá, que Trouchot describió como “uno de los mejores”. Buscó en ellos la fuerza del English Breakfast. Su blend incluye “pimienta rosa, clavo de olor, jengibre, cardamomo, canela, y eso te da muchísima energía, y por eso pienso en la fuerza de Yaguareté, la fuerza de los colores”, especificó.
“Hay algo que la inteligencia artificial no nos puede dar, y es el cuerpo”
Marcela Klionski, fundadora de la Escuela Marsai, participó en la Expo Té Argentina y ofreció una perspectiva sobre el rol humano en la creación de blends frente a la inteligencia artificial.
“La inteligencia artificial es muy interesante, llegó para quedarse, sabemos que es así, pero hay algo que la inteligencia artificial no nos puede dar, y es el cuerpo”, afirmó Klionski.
Por eso, destacó que el blendaje requiere un registro sensorial que la tecnología no puede suplir, ya que permite identificar si una mezcla “realmente nos calma, nos energiza, si hay una lavanda que está desequilibrada, si hay una canela que en realidad nos está invadiendo”, sostuvo.
Ante esto, Klionski puso énfasis en la necesidad de “volver a conectar con el cuerpo”, lo que describió como “un acto heroico, es un acto de presencia”.
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En la Expo, implementó un entrenamiento sensorial interactivo en el stand de su escuela, en la cual niños y adultos adivinaban aromas en cuencos tapados. “Me sorprendió hermosamente ver a niños y niñas acercarse a los cuenquitos. Esto es realmente jugar, a eso tenemos que volver”, remarcó.
La Escuela Marsai, fundada por Klionski, nació hace poco más de diez años de su propia reconexión con el té y su vasta experiencia en educación. Klionski expresó: “Para mí es un orgullo ver hoy en la exposición tantas marcas de exalumnas que han estudiado conmigo y que hoy están plasmados sus proyectos en la expo me llena de amor”.
La escuela promueve una comunidad basada en la colaboración y ayuda mutua, que sigue la filosofía de que “nadie se salva solo”. Klionski insistió en el gran potencial del té argentino al declarar: “Tenemos la bendición de tener un té argentino espectacular, así que a por ello”, fustigó.
Por lo tanto, indicó que la escuela Marsai está dirigida a toda persona interesada en crear blends de té, tizanas o yerba mate, ya sea para un emprendimiento o como una práctica terapéutica. Sobre el modo de enseñanza, resaltó que la escuela es principalmente virtual, lo que le permite “traspasar fronteras” y llegar a “cualquier pueblito y a cualquier lugar para que no se pierda la posibilidad de formarse”. Los interesados pueden contactarse a través de las redes sociales de Escuela de Té Marsai.
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