El Instituto Cristiano Emanuel impulsa a sus estudiantes a redescubrir y valorar la gastronomía misionera como parte de su identidad cultural. A través del proyecto "Enchamigándonos con nuestras raíces", los alumnos exploraron la historia y la riqueza de los platos tradicionales, destacando su potencial para el turismo y la economía local.
Recientemente, los alumnos del Instituto Cristiano Emanuel se embarcaron en un proyecto que busca redescubrir la esencia de la gastronomía misionera. Bajo la guía de la profesora Romina Marcos, las estudiantes Gabriela Pammer y Martina Padilla lideraron un ensayo y una producción audiovisual que exploraron las raíces culinarias de Misiones. La iniciativa, denominada «Enchamigándonos con nuestras raíces», formó parte del certamen anual del proyecto Mboyeré, que invita a las escuelas de la región a reflexionar sobre aspectos de la cultura misionera.
Martina Padilla destacó el acompañamiento constante del colegio, que no solo se enfoca en la palabra de Dios, sino también en un enfoque educativo disruptivo que desafía el sistema tradicional. «Nuestro colegio se destaca por su acompañamiento en todo momento y siempre inculcándonos la palabra de Dios», afirmó. Además, mencionó que la institución, a pesar de ser nueva, ya ha implementado áreas de desarrollo como la robótica y la ecología, donde se realizan actividades como el compostaje y la reutilización de plásticos.
Gabriela Pammer, por su parte, recordó los inicios del instituto, cuando aún estaba en construcción. «Estamos creciendo con ellos, cuando llegamos prácticamente estaban construyendo todavía», señaló. Este crecimiento simbiótico entre los estudiantes y la institución, ha permitido que se sientan parte integral de su desarrollo.
Explorando la gastronomía como identidad
El proyecto, según explicó la profesora Romina Marcos, se enmarca dentro de un esfuerzo por conectar a los estudiantes con su cultura misionera a través de la gastronomía. «Nos dimos cuenta que estamos siendo muy influenciados por las culturas de otros países», comentó Martina, resaltando la importancia de adentrarse en la historia y los antepasados de Misiones.
El trabajo incluyó la investigación de platos tradicionales como el reviro, la chipa amasada y el mbejú. La elección del reviro como tema central del ensayo no fue casual. Según Romina, este plato tiene una rica historia que simboliza la resiliencia y la creatividad de los misioneros ante las adversidades. «Era una madre que sostenía al hijo y lloraba porque no tenía otra cosa para darle de comer», relató sobre una leyenda local que narra el origen del reviro. La capacidad de los misioneros para adaptarse y crear con lo que tienen a mano es una característica que se refleja en su cocina.
Gabriela compartió que el proceso de investigación les permitió descubrir aspectos de la gastronomía misionera que desconocían. «Hay cosas que uno las da por sabidas, y realmente no sabés el trasfondo de todo eso», expresó. Además, el proyecto incluyó la organización de una actividad solidaria en un merendero del barrio Porvenir 1, donde los estudiantes compartieron reviro y mate cocido con los niños del lugar.
Para la profesora Romina, el proyecto fue una oportunidad para trabajar de manera transversal, integrando disciplinas como geografía, historia y lengua. «Pensamos también como parte de nuestra cosmovisión», explicó, destacando el enfoque en la interculturalidad y las leyendas locales. La experiencia fue un recordatorio de la importancia de preservar y difundir la cultura misionera, especialmente en un mundo cada vez más globalizado.
Las estudiantes también subrayaron el potencial económico que tiene la gastronomía local en el turismo. «Sería una entrada económica espectacular para nuestra provincia», afirmó Gabriela, haciendo hincapié en la necesidad de que los restaurantes ofrezcan platos típicos misioneros. La incorporación de estas comidas en la oferta turística podría atraer a visitantes interesados en experimentar la autenticidad de la región.
Finalmente, tanto Gabriela como Martina expresaron su gratitud hacia sus profesores y compañeros por su continuo apoyo durante sus años de estudio. «Nos acompañaron en cada cambio», concluyó Gabriela, recordando la importancia del acompañamiento en el proceso educativo.
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