La Playa Ciclovía de la ciudad de San Bernardino, ubicada a 50 kilómetros de Asunción, fue escenario este sábado de un evento sin precedentes: se elaboró artesanalmente la chipa más larga del Paraguay, con aproximadamente 90 metros cocinados al fuego tradicional. La iniciativa convocó a chefs, familias y turistas, quienes participaron del amasado, la cocción y las posteriores degustaciones.
Tal vez te interese: Con variedades de roscas tradicionales y rellenas, comercios posadeños ya palpitan el domingo de Pascua
La jornada, impulsada por la Cámara de Comercio Paraguaya, la Asociación de Gastronómicos y Afines del Paraguay y la Municipalidad local, también contó con el apoyo de empresas que aportaron los ingredientes para esta preparación colectiva.
“Chipa apo”, la modalidad de cocción tradicional sobre brasas o en horno de barro, fue el método elegido para dar forma a esta imponente chipa, cuya elaboración -sobre una estructura especialmente acondicionada para el evento- duró unas dos horas. Una vez lista, fue compartida entre los asistentes en un ambiente de celebración que destacó el valor cultural del encuentro.
La actividad tuvo como fin no solo batir un récord nacional, sino también revalorizar una práctica que va perdiendo terreno frente a métodos industriales. “Celebrar lo auténticamente paraguayo”, como expresaron muchos de los presentes, fue el eje de la propuesta.
La concurrencia fue masiva, lo cual posicionó al evento como una expresión viva de las costumbres locales y un ejemplo de que la gastronomía puede unir generaciones en torno a una tradición.
Cabe mencionar que la preparación superó ampliamente el récord anterior, establecido en 2019 con una de 60 metros.
“Es un logro colectivo que celebra nuestras raíces y pone en alto la gastronomía nacional”, expresó Derlis Bogado, presidente de la Asociación de Trabajadores Gastronómicos y Afines.
Tal vez te interese: Chef misionero reveló el origen de su innovadora receta de chipa, una mezcla de sabores locales con gastronomía italiana
En diálogo con Radio Facundo Quiroga, Bogado, quien también se desempeñó como chef ejecutivo, habló sobre la experiencia de haber cocinado una chipa de 90 metros durante Semana Santa, en el marco de una jornada comunitaria que calificó como “un show, un atractivo que une”.
“Nos contactaron con la idea de hacer un chipa de 45 metros, pero la masa rindió tanto que llegamos a los 90”, relató. Del evento participaron vecinos, turistas y unos 40 voluntarios.
“Cada uno puso su granito de arena. Acá le llamamos chipa apo al acto de hacer chipá en familia, una costumbre que se vive especialmente en Semana Santa”, explicó Bogado. Como es tradición, la chipa se acompañó con mate cocido negro: “Acá quemamos la yerba con azúcar y carbón, se filtra y tiene ese sabor ahumado característico”, precisó.
El chef destacó además el valor simbólico que cobra esta preparación durante la Semana Santa: “Es el día de hacer chipa antes del viernes, cuando no se come carne por tradición católica”.
Frente a las nuevas versiones de la chipa, como la “chipá yacaré” o los rellenos al estilo choripán, Bogado se mostró abierto: “Mientras se respete lo básico de la receta, me parece bien. No soy puritano, hay que adaptarse”.
Por último, reveló el secreto para un buen resultado: “Si no está lo suficientemente caliente, el chipá se endurece y salen los memes del chipá dura”, lanzó entre risas.
Con información de ABC y Diario Popular.
Una ciudad de Paraguay rompió el récord con la elaboración de la chipa más larga del país
Alem se consolida como destino turístico en Semana Santa con un espectáculo cultural y religioso de primer nivel https://t.co/bVfwEhVMLo
— misionesonline.net (@misionesonline) April 19, 2025
Escaso movimiento en el centro de frontera de Posadas en las primeras horas del Jueves Santo
Huevos de Pascua salados: la propuesta innovadora de emprendedores posadeños para esta Semana Santa
Familia de Posadas vende comida en la calle para que sus hijos terminen la escuela: “Estamos agradecidos con Dios que nos ayuda”
