La llegada de Semana Santa impulsa la venta de pescado en el Mercado Concentrador de Misiones. Julián Pared, vendedor del box 7, destaca que el sábalo, el dorado y la molida de pescado son los productos más demandados, con precios que oscilan entre 6.000 y 25.000 pesos. Durante esta época, el mercado experimenta un notable aumento en las ventas, agotando incluso el stock disponible.
Con la proximidad de Semana Santa, la venta de pescado en el Mercado Concentrador de Misiones cobra un protagonismo destacado. Julián Pared, un experimentado vendedor del sector cárnico, ubicado en el box 7, compartió detalles sobre las preferencias de los consumidores y la dinámica del mercado durante esta época.
Durante el año, la comercialización de pescado no se compara con la de otras carnes como el pollo o el cerdo, pero Semana Santa marca una excepción. Pared explicó: «Lo que más se vende es sábalo entero, dorado para la parrilla y molida de pescado. Ya hay algunos pedidos reservados».
Este aumento en la demanda responde a la tradición de consumir pescado en lugar de carne roja durante las celebraciones religiosas. En términos de precios, Pared detalló que los filetes de merluza y doradillo tienen un costo de 10.000 pesos por kilo. «El sábalo entero, ideal para la parrilla, está a 6.000 pesos el kilo», señaló. Además, la molida de pescado se vende a 6.000 pesos el paquete de un kilo, mientras que un dorado entero puede costar entre 20.000 y 25.000 pesos, dependiendo del tamaño.
A lo largo del año, el pescado se consume principalmente los fines de semana, explicó Pared. «Durante todo el año sí traemos de todo un poco. No soy productor, pero soy vendedor. Traemos lo que hace falta en el mercado», manifestó. Sin embargo, es en Semana Santa cuando las ventas registran un notable aumento, llegando incluso a agotar el stock disponible.
La escasez de pescado durante esta época se debe a la falta de stock, ya que, según Pared, «no conviene tener tanta cantidad si no se vende, no hay mucha rotación». Este fenómeno, sin embargo, se revierte durante Semana Santa. «Esa semana explota el pescado más que nada. Llega a faltar porque no tenemos mucho stock», subrayó el vendedor.
En cuanto a la jornada laboral, Pared indicó que el puesto opera de martes a sábado, de siete a doce y media del mediodía. Los domingos, el horario se extiende hasta la una de la tarde. Este cronograma permite a los consumidores adquirir sus productos durante la mañana, adaptándose a las necesidades de la clientela.
La tradición de consumir pescado en Semana Santa se mantiene firme en Misiones, y los vendedores como Pared se preparan para atender la creciente demanda. «Ya empieza el movimiento de la venta de pescado. Hay algunos pedidos agendados», comentó, destacando la importancia de esta temporada para el negocio.
El Mercado Concentrador, siendo un punto neurálgico de abastecimiento, juega un papel crucial al ofrecer una variedad de opciones a los compradores. «Nosotros estamos acá para traer lo que hace falta en el mercado», afirmó Pared, reiterando su compromiso con los consumidores.
La Semana Santa representa un momento clave para la venta de pescado en Misiones. A pesar de que durante el año el consumo no es tan alto como el de otras carnes, esta festividad religiosa dispara la demanda, convirtiendo al Mercado Concentrador en un epicentro de actividad comercial.
Se acerca semana santa y la venta de pescado empieza a sentir el impacto https://t.co/fHgNaWkIsF
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