La crisis económica y el aumento de precios impulsaron una caída en el consumo de carne vacuna en el país, mientras que el pollo y otras carnes ganan preferencia. A pesar de los desafíos, Gabriel Vidal Rodríguez, de la cooperativa Virgen de Fátima, sostiene que el sector necesita apoyo estructural, pero sin subsidios. El futuro del consumo cárnico depende de políticas que favorezcan a los productores.
Gabriel Vidal Rodríguez, Santa María de las Misiones.
El consumo de carne vacuna en Argentina ha experimentado una caída significativa, y la tendencia parece seguir en aumento. Gabriel Nidal Rodríguez, de la cooperativa Virgen de Fátima, habló sobre esta situación, explicando que, aunque la carne vacuna sigue siendo parte de la dieta nacional, la preferencia por otras carnes como el pollo ha crecido considerablemente.
«Yo diría que es una cuestión monetaria», señaló Rodríguez al referirse al cambio en los hábitos de consumo.
La crisis económica y la subida de precios de la carne vacuna, que aumentaron más del 20% desde diciembre, llevó a muchos consumidores a optar por carnes más accesibles, como el pollo. «El mercado es el que te manda», agregó Rodríguez.
El productor destacó que la situación es compleja, ya que la falta de políticas estructurales para apoyar al sector ganadero impide una recuperación estable. «Lo que necesitamos a futuro es generar kilos de carne, el mundo exige eso, pero nosotros vamos en contramano», expresó Rodríguez.
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A pesar de los altos costos, Gabriel se mostró optimista, pero destacó que es necesario un cambio en las políticas para permitir que los productores puedan competir. «Necesitamos políticas estructurales que nos acompañen y la carga impositiva es altísima», explicó.
Además, mencionó las dificultades para competir con países como Paraguay, que tienen una tasa impositiva mucho más baja, lo que les permite ofrecer precios más competitivos.
El sector aviar parece haber sido el gran beneficiado, con el pollo ganando terreno en el mercado. «Lo que está sacando ventaja hoy es el pollo, la carne aviar es la que más consumo ha tenido», comentó Rodríguez.
La caída en el consumo de carne vacuna también ha tenido un impacto en las exportaciones. «China se retiró un poco de la compra de carne argentina», mencionó Rodríguez, explicando que el precio de la carne argentina es más alto que el de otros proveedores como Brasil y Chile.
A pesar de estos desafíos, Rodríguez se mostró positivo y enfatizó que lo que necesita el sector es apoyo, pero no a través de subsidios. «Lo que necesito es que el gobierno me saque el pie encima y me deje hacer lo que realmente sé», concluyó.
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— misionesonline.net (@misionesonline) March 18, 2024