La 9° Fiesta Provincial del Chivito Serrano se celebrará este domingo 29 de septiembre, congregando a productores, artistas y visitantes en un evento que destacará la gastronomía, producción y cultura regional. La jornada incluirá exposiciones de cabros, un festival artístico y una feria de platos destacando los preparados con chivo y cordero.
Cacho Miño, un reconocido vecino de Cerro Corá, explicó que la fiesta contará con una exposición de cabros y muchas opciones gastronómicas. «Los productores exhibirán la raza de cabros que se cría en la zona, y también vendrá gente de otras regiones con cabros de genética diferente», señaló Miño
Diversidad gastronómica
Miño cocinará el particular platillo “guiso de chivo” y comentó que además habrá una variedad de platos a base de chivito, como chivo a las tacas, empanadas y estofado. «El chivito a las tacas se venderá por kilo a 9 mil pesos, mientras que el asado de vaca y cerdo costará 14 mil pesos por dos kilos», detalló.
Eireté Ñu, productores de embutidos, también estarán presentes en la fiesta con una oferta variada de fiambres y embutidos. «Llevaremos salame de cordero, salame de cerdo, queso criollo, bondiola y queso de cerdo, que podrán comprarse en porciones individuales o al peso», comentó uno de los productores. «Además, hemos preparado chorizo de chivo y cordero con queso para la cooperativa Corral del Cerro», añadió.
Por su parte Norma Ríos, productora y socia de la Cooperativa Corral del Cerro de Cerro Corá, comentó que la preparación se realizó con antelación “nos preparamos con anterioridad para ofrecer un producto que está controlado bromatológicamente, y cuenta con una trazabilidad sanitaria”. Ofrecen desde carne de chivito, cordero, vacuno y pollo, hasta chorizos, empanadas y reviro con ticueí de chivito. Los precios varían entre 9 mil y 15 mil pesos depende el platillo.
La Granja del Cerro presentará chivito y cordero a 9 mil pesos por kilo, junto con otras delicias como pernil de lechón y empanadas de chivito y cordero a 10 mil pesos la docena. Por su parte familia Borán, otros productores locales, ofrecerán asados de cerdo a 15 mil pesos y galeto de pollo deshuesado y gratinado a 10 mil pesos por kilo.
Atracciones varias
Miño también agregó que habrá varios expositores y feriantes que ofrecerán productos tradicionales y artesanías, como así presentación de conjuntos musicales, creando un ambiente propicio para disfrutar en familia. «El espacio al aire libre es amplio y adecuado para pasar una jornada amena», concluyó Miño, recomendando a los asistentes llevar su propia mesa y sillas para mayor comodidad.
«Recomiendo la fiesta a todos, porque todos nos estamos preparando con esmero, y queremos tener una espléndida mañana el domingo 29», expresó una productora de Eireté Ñu.
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