La Fundación Vida Silvestre Argentina lanzó una campaña para promover hábitos alimentarios saludables y sostenibles, buscando transformar los sistemas alimentarios actuales y frenar la crisis climática, la contaminación y la pérdida de biodiversidad. La iniciativa incluye una guía de 21 días con acciones y recetas para adoptar dietas basadas en el planeta, con beneficios para la salud y el medio ambiente.
La campaña se presenta en un contexto de triple crisis planetaria: cambio climático, contaminación y pérdida de biodiversidad. Estas crisis están generadas por un modelo de crecimiento que asume que los recursos naturales son infinitos, lo que amenaza no solo la seguridad alimentaria, sino también el bienestar y la supervivencia de todas las especies del planeta, incluidos los humanos. En este sentido, es imperativo implementar soluciones urgentes para garantizar un futuro sostenible.
La alimentación y su impacto en el planeta
La relación entre la forma en que producimos y consumimos alimentos y el estado de salud del planeta es directa y crítica. Los actuales sistemas de producción de alimentos se basan en la explotación insostenible de recursos naturales como el agua, el suelo y la energía. Este modelo no solo impulsa la pérdida de biodiversidad y la destrucción de ecosistemas, sino que también exacerba la crisis climática y ecológica, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria y la salud tanto del planeta como de las personas.
La restauración de la naturaleza depende de varios factores, entre ellos, la transformación de los sistemas de producción de alimentos, la adopción de prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles, nuevos hábitos de consumo y la reducción del desperdicio de alimentos. Es necesario transformar los actuales sistemas para que sean amigables con la naturaleza, saludables para las personas y capaces de proveer suficiente alimento para las generaciones presentes y futuras.
Manuel Jaramillo, director general de Fundación Vida Silvestre Argentina, destacó: “La forma en que producimos, consumimos y descartamos los alimentos está ejerciendo grandes presiones y ocasionando consecuencias negativas sobre los ecosistemas. Es clave que las dietas se basen en el planeta para garantizar alimentos saludables y nutritivos, y de esta forma ayudar a revertir la curva de los impactos negativos del sistema alimentario, pasando de uno que explota al planeta a uno que lo restaura. Es momento de redoblar nuestros esfuerzos para frenar el desperdicio de alimentos, solucionar los problemas mundiales de inseguridad alimentaria y desnutrición, y reducir los impactos en la salud ambiental”.
“Necesitamos modificar nuestros hábitos de consumo y la forma en que elegimos los alimentos para adoptar dietas saludables, nutritivas y con un bajo impacto ambiental”, agregó.
Las dietas basadas en el planeta son patrones de consumo que ofrecen altos beneficios para la salud humana y bajo impacto ambiental. Estas dietas utilizan ingredientes sostenibles y saludables, producidos dentro de los límites planetarios. Son flexibles y pueden adaptarse a diferentes contextos locales, considerando las necesidades y posibilidades de cada región, así como las diversas culturas, tradiciones, posibilidades económicas y disponibilidad de recursos.
-Garantizar alimentos saludables y nutritivos para todas las personas.
-Ayudar a restaurar la naturaleza, en lugar de explotarla.
-Detener la destrucción de ambientes naturales y la pérdida de biodiversidad.
-Reducir emisiones de gases de efecto invernadero.
-Evitar la contaminación del agua y los suelos.
-Reducir el uso de plásticos.
-Prevenir la generación de desperdicios de alimentos.
-Guía de 21 días para una alimentación equilibrada
Para fomentar la adopción de dietas basadas en el planeta, la Fundación Vida Silvestre Argentina presenta una guía de 21 días. Esta guía está diseñada para incorporar progresivamente hábitos de alimentación más saludables y amigables con el ambiente. El propósito es proponer nuevas formas de alimentación y nutrición, adaptables a cada estilo de vida y contexto, para diversificar las dietas, lograr un equilibrio con la naturaleza y cuidar la salud humana y la del planeta.
La guía incluye acciones diarias a cumplir a lo largo de 21 días, ideas para ampliar el menú, recetas, consejos e información adicional. El objetivo es lograr una alimentación equilibrada y un planeta saludable. Entre los impactos y beneficios de modificar los hábitos de alimentación se destaca la mejora de la nutrición y la prevención de enfermedades, la promoción de la sustentabilidad y la contribución a la protección de los ecosistemas, la biodiversidad y los recursos naturales.
Datos alarmantes a nivel global y nacional
A nivel global, más del 75% de la superficie del planeta fue transformada por la actividad humana, y el 40% de los suelos habitables se utilizan para alimentar a los seres humanos. El sistema alimentario mundial es responsable del 80% de la pérdida de biodiversidad, el 80% de la deforestación y el 29% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Se estima que para 2050 habrá un 20% más de habitantes que en 2023, lo que implicará un aumento del 70% en la demanda de proteína animal y del 50% en la demanda de alimentos en general. A nivel mundial, el 40% de los alimentos se desperdicia, lo que equivale a 2.250 millones de toneladas de alimentos que no llegan a consumirse cada año. Esto no solo desperdicia los recursos naturales utilizados para producirlos, sino que también representa una oportunidad perdida para alimentar a quienes no tienen cubiertas sus necesidades básicas.
En Argentina, uno de los principales productores de alimentos a nivel global, la producción de carne vacuna y soja es la principal impulsora de la pérdida de biodiversidad. Siguiendo la tendencia global, la agricultura en Argentina está orientada más al engorde de animales y la producción de biocombustibles que a la alimentación de personas. Esto es preocupante, considerando que aproximadamente el 30% de los niños, niñas y adolescentes en el país sufre de emergencia alimentaria.
En cuanto al cambio de uso del suelo, Argentina se encuentra entre los países con mayor tasa de deforestación en el mundo. A pesar de contar con la Ley de Bosques desde 2007, el 76% de la deforestación sigue siendo ilegal. Además, se ha perdido el 80% de los pastizales pampeanos. Esta transformación de ambientes naturales es impulsada principalmente por la agricultura y ganadería industrial.
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— misionesonline.net (@misionesonline) March 18, 2024
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