Palometas y pirañas del río Paraná: diferencias, recetas para su consumo y su característica afrodisíaca

Víctor Bonifato, presidente de la Federación Misionera de Pesca y experimentado pescador, desmitifica las confusiones locales entre palometas y pirañas que viven el río Paraná. Bonifato destacó las características distintivas de ambas especies, subrayando la necesidad de entender sus comportamientos para evitar incidentes en los balnearios del río Paraná en Posadas.

La palometa es un pez de colores llamativos, herbívoro, con una pequeña boca, y se caracteriza por escapar ante la presencia de otros animales. En contraste, la piraña, conocida por sus dientes afilados, es carnívora y puede atacar en busca de alimento. El pescador enfatizó que las pirañas no buscan activamente a los humanos como presa, sino que atacan lo que encuentran bajo el agua, como otros peces pequeños.

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El presidente de la Federación destacó la importancia de la prevención en zonas específicas del río, implementando medidas como la generación de ruido para ahuyentar a las pirañas y garantizar la seguridad de los bañistas. También explicó que desde la Municipalidad de Posadas, están tomando medidas serias para proteger a la población, especialmente en áreas menos concurridas.

Recetas para preparar las pirañas

El experimentado pescador, compartió su pasión culinaria al ofrecer tres recetas para preparar pirañas, destacando la versatilidad y el sabor único de este pez.

Una de las opciones es freírlas en daditos, logrando un dorado perfecto y al sacarlas del aceite habiendo, pasar por un baño de limón. Además, señaló que con este método de preparación las espinas del animal se vuelven tan crujientes que son imperceptibles.

En otra opción, sugirió un enfoque más sofisticado, en que se pueden extraer los lomitos y cocinarlo al horno. Con la misma técnica, tienen la posibilidad de cortarlas en fetas para crear bocados tipo marineras.

Para los menos aventureros en la cocina, Bonifato propuso preparar el pescado como sopa, al colocar las pirañas en una olla junto con verduras, dando un sabor único al platillo.

Por otro lado, Bonifato explicó que las pirañas son conocidas mundialmente como uno de los peces más afrodisíacos. Aunque con un toque de humor, destacó que mientras causa risa en su comunidad, los paraguayos y brasileños integraron a la piraña en su dieta diaria de diversas formas, desde dorarlas en una sartén hasta disfrutarlas en salsas más elaboradas.

Para finalizar, explicó que no existe una bebida selecta para acompañar a las preparaciones con pirañas, entonces recomienda que cada uno elija a su gusto.

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— misionesonline.net (@misionesonline) February 17, 2024