En el cierre de este año, la guía culinaria de renombre mundial, Taste Atlas, reveló los resultados de los "Premios TasteAtlas 23/24", reconociendo las 100 mejores cocinas y platos del mundo. Argentina, fiel a su reputación gastronómica, no solo figuró en el ranking, sino que se posicionó en el puesto 14 con una destacada calificación de 4.50 estrellas de 5.
Entre los 132 alimentos nacionales «mejor valorados», la guía destacó algunas de las delicias argentinas más icónicas. La provoleta, los sorrentinos, la carne vacuna y la centolla fueguina fueron elogiados por su excepcional calidad y sabor.
Además, Taste Atlas resaltó los «mejores restaurantes para probar la cocina argentina», entre los cuales se destacaron nombres como Don Julio, Heladería Cadore, Güerrin, El Cuartito y La Mezzetta. Estos establecimientos fueron seleccionados entre 135 opciones, mostrando la diversidad y excelencia de la escena gastronómica argentina.
La metodología empleada por Taste Atlas para elaborar este ranking implicó la extracción de los 50 mejores alimentos de cada cocina y la posterior filtración de las cocinas mejor calificadas en el mundo, basándose en las valoraciones promedio de los platos y productos alimenticios mejor calificados de cada país.
En un empate entre Italia y Japón en la calificación promedio, Italia se llevó el primer puesto debido a la más alta valoración de su plato estrella, la pizza.
Argentina, Hogar de la Segunda Mejor Barbacoa del Mundo: El Asado
El asado argentino, más que una técnica de preparación de carne, es un ritual arraigado en la cultura, simbolizando encuentro, unión, risas y charlas interminables. Este método culinario tiene sus raíces en los gauchos de las pampas argentinas, considerados pioneros del asado en América Latina.
Taste Atlas, en su último ranking, posicionó al asado como la segunda mejor forma de preparar carnes a nivel mundial. La cuidada selección de carnes, las técnicas de cocción y las salsas complementarias fueron factores clave que contribuyeron a este destacado reconocimiento.
Además, la carne a la parrilla, una variante del asado, ocupó el séptimo lugar en el ranking de las mejores técnicas de cocción de carne. Este método, especialmente popular en Argentina, refleja la maestría de los argentinos en la preparación de carnes a la parrilla.
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— misionesonline.net (@misionesonline) March 31, 2023
La Guía Michelin anunció los seis restaurantes argentinos que ganaron Estrellas
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