Análisis | Ser orgánicos es negocio

Siempre he sostenido que nunca se puede juzgar un acto o un hecho obviando el contexto. La dinámica de nuestros tiempos nos interpela constantemente sobre la necesidad de pensar distinto, cambiar estrategias, readecuar o reordenar estructuras; en definitiva, ser disruptivos para poder lograr cosas nuevas, alcanzar objetivos y sobre todo mantenernos en el tiempo.

Entendí desde mi propia experiencia y luego de tener varios embates que el mejor negocio que se puede hacer es cuando todos ganan y no solo cuando gana uno, porque en este último caso solamente estaríamos frente a algo esporádico y que mas temprano que tarde será un bumerang que nos cerrará la puerta a nuevas oportunidades.

La regla de la tres “C” de cantidad, calidad y continuidad guardan especial relevancia para introducirnos en el tema que me aborda en esta oportunidad: la trazabilidad y junto a ella el gran nicho de mercado de los productos orgánicos. Nuestra provincia es, y puede ser aún más, pionera en esta “puerta” que se nos presenta enfrente y que podemos los misioneros aprovechar.

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Cuando al principio hablaba de contextos era para meternos en el descubrimiento del científico Henri Martín quien en los albores de 1950  dentro de una industria farmacológica en la que trabajaba descubre el compuesto químico llamado glifosato y al no tener uso dentro de su espectro laboral, esta molécula es vendida a otras compañías hasta que la patentan bajo la conocida marca Randup, que se garantiza su exclusividad hasta el año 2000 convirtiéndose en el agroquímico más vendido en todo el mundo por la compañía Monsanto. En ese tiempo, bajo el contexto que vivía el mundo, este producto parecía ser la gran solución a muchos problemas de control de plagas en las plantaciones del planeta.

Ahora bien, los años pasaron y con el se cumplió la máxima del filósofo Thales de Mileto quien sostenía que de todos los seres el mas sabio es “el tiempo, porque todo lo descubre”, y fue así como ese tiempo, en manos de avances tecnológicos y estudios, nos termina mostrando otra perspectiva: los grandes beneficios del uso de un herbicida de este tipo están directamente ligados en proporción contraria a graves problemas de salud, no solo de los seres humanos sino del medio ambiente.

Entonces, la primer ecuación es la siguiente: ¿es un buen negocio utilizar este venenos que nos permite tener mas rinde en nuestra producción pero atenta en forma directa contra nuestra salud y sobre todo contra la materia prima que es nuestra tierra?.¡Por supuesto que no!, porque por mas que logremos productos con gran calidad y tengamos la suficiente cantidad este negocio se transforma en efímero porque está jaqueada la continuidad puesto que la degradación de la tierra y los problemas de salud harán acabar el negocio. Vale decir que, aunque tengamos dos, nada es viable si no están las tres “C” .

Nuevo contexto, nuevo negocio

Dicho brevemente lo anterior para poner en escena el problema de los agroquímicos vamos a la otra parte que se nos presenta y si adoptamos una visión disruptiva es una oportunidad única.

La provincia de Misiones tiene la particularidad de ser casi en su totalidad minifundista, muchos colonos en extensiones de tierra que se circunscriben a 25 o 50 hectáreas y con una tierra fértil para la producción de alimentos como pocas en el planeta.

En este cambio de contextos gran parte del mundo hoy exige para sus habitantes la trazabilidad de los alimentos que consumen, vale decir poder bajo normas de Buenas Prácticas Agrarias (BPA) tener un producto que pueda demostrar y darle al consumidor la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación, así como la distribución del mismo y contar con un registro de datos de cada una de dichas etapas.

Contado así podría sonar complejo, pero al tener la gran cuenca productiva que es Misiones, este valor agregado se traduce en mejores precios porque son altamente valorados por los grandes mercados del mundo y de esta manera, la merma de rinde por el no uso de agroquímicos es sustancialmente cubierta y superada por precio final que se forma en esa cadena.

En próximas ediciones ahondaremos sobre algunas cuestiones que tiene que ver con la salud tanto de humanos en forma directa e indirecta como así también en modelos de negocios exitosos desde la perspectiva del nuevo valor agregado del mercado que son los productos orgánicos y normados desde las BPA.

Mientras tanto en un ejercicio del pensamiento nos debe llevar e interpelar a todos que estamos frente a la disyuntiva de seguir siendo una provincia con buenas prácticas y que garanticemos entre todos un buen presente para nosotros, pero también lograr la continuidad en el tiempo para todas las generaciones por venir.

Abogado. Creador de productos “De La Finca”. Actual concejal e intendente electo de la ciudad de Leandro N. Alem

Por Dr. Mario Matías Sebely 

Ser orgánicos es un buen negocio