En Misiones, la producción lechera continúa siendo un pilar económico para las familias. A pesar de los avances tecnológicos, la esencia se mantiene intacta. Roberto Duarte, un reconocido productor local, sostiene que la leche no solo es vital en la dieta de los misioneros, sino que representa la herencia y cultura de la región.
Roberto Duarte – FM Tupa Mbaé
Roberto Duarte, productor lechero de Misiones, se refirió a las innovaciones en el campo y dijo que “en la actualidad hay una mucha información, con la tecnología en la palma de la mano, hay un sinfín de herramientas que hoy pueden acceder al productor que antes no estaban». Y recordó sus comienzos en 2001, donde el costo del combustible, «la principal variable de aumento de precio», dictaba en gran medida las decisiones de producción.
Respecto a la producción local, el productor misionero resaltó la importancia de adaptar las técnicas y equipos a las particularidades geográficas de la región. «Nuestro perfil productivo, ya por la topografía que tenemos y por la irregularidad del suelo, no tenemos un equipamiento por ahí muy adaptado para nosotros». Sin embargo, mencionó que “es posible hacer una lechería, es decir, hay productores en la zona de Aurora, San Antonio, 25 de Mayo, donde las personas son muy pujantes respecto de cualquier producción».
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Duarte resaltó la importancia de la mujer en el tambo porque “tradicionalmente es ella quien se encarga de esta laboriosa tarea”, mientras el hombre se dedica a otras tareas rurales. «Normalmente es la mujer la que está trabajando en el tambo, la que hace el tambo, mientras el marido está en el campo, haciendo otros trabajos», subrayando la importancia de optimizar tiempos y mejorar rutinas de ordeñe.
Enfocado en el futuro y considerando los desafíos actuales, Duarte se refirió a la adaptabilidad y resistencia de diferentes razas bovinas, así como de la constante necesidad de innovación y tecnificación en la industria. Al mencionar las razas como la Girolando y la Jersey, el productor afirmó que «en Brasil tienen una genética muy buena de estas vacas», insinuando las posibilidades que estas razas puedan producir leche en nuestra región.
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— misionesonline.net (@misionesonline) August 9, 2023
