En la ciudad capital, la pasión por el café de especialidad ha encontrado su hogar en la cafetería CBP, dirigida por la emprendedora y barista Verina Latti. Con un enfoque en la calidad y la excelencia, Verina es una barista dedicada al café de especialidad y la preparación de bebidas únicas, como el Cold Brew. En 3 Miradas, Latti detalló cómo surgió este proyecto.
En una entrevista reciente, Verina Latti compartió cómo su amor por el café surgió años después de dedicarse a otras actividades. Fue cuando descubrió la magia de esta bebida que decidió apostar a su cafetería de especialidad, CBP, ubicado sobre la Avenida Mitre.
Sobre su profesión, explicó que “un barista no es simplemente alguien que prepara café, sino un experto en café de especialidad, similar a un sommelier o un bartender”. Los baristas dedicados al café de especialidad saben sobre sabores y conocen la preparación exacta para extraer lo mejor de los granos de alta calidad.
Así como un enólogo cuida meticulosamente la uva para crear un vino excepcional, un barista trabaja con granos de café que han pasado por un riguroso proceso de selección para obtener un producto de especialidad.
También contó que los granos de café de especialidad provienen de la misma planta del cafeto, pero después de la cosecha, se someten a una selección minuciosa, donde los granos con defectos son descartados. Los granos que obtienen una puntuación de 7 a 10 son considerados café de especialidad, y son los que los baristas como Verina Latti utilizan en su trabajo.
Verina no solo ha creado una cafetería de especialidad, sino que también ha llevado su pasión al siguiente nivel al ofrecer talleres prácticos para aquellos que desean sumergirse en el mundo del café de especialidad. Estos talleres permiten a los participantes aprender sobre la preparación de espresso, texturización de leche y otras habilidades esenciales de barista.
La cafetería CBP trae nuevos sabores a Misiones
Además, Verina ha desarrollado una especialidad de la casa CBP, exclusiva y que se adapta perfectamente al clima tropical de la región: el «Cold Brew». Esta bebida, preparada en frío con café molido y agua, es versátil y se puede mezclar con jugos cítricos o utilizar en coctelería con café, siendo una opción refrescante y deliciosa para los amantes del café.
Para quienes desean conocer más de este novedoso emprendimiento o sumarse a los talleres de Verina Latti, pueden contactarla a través de su Instagram @atelierdecafeposadas. Allí podrán obtener más información sobre los talleres y también disfrutar de una experiencia única de café de especialidad en la cafetería CBP, ubicada en Avenida Mitre 1810.
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