Natalia Novaresio, directora de integración del Ministerio de Acción Cooperativa, comentó que el miércoles 28 de junio se realizará una charla de manipulación de alimentos y productos sin TACC.
La charla busca derribar los mitos y falsas creencias que rodean a los productos sin TACC, dirigida a elaboradores de estos productos, responsables de supermercados, establecimientos gastronómicos y estudiantes de carreras afines.
En ese sentido, comentó que se contará con la participación de diferentes actores involucrados en el ámbito, incluyendo al Ministerio de Salud Pública, el responsable del laboratorio de alimentos sin gluten de la provincia, una licenciada en nutrición y una médica especialista en gastroenterología.
«Nuestro objetivo es difundir y promocionar esta charla para desmitificar los conceptos erróneos que existen en torno a la manipulación y comercialización de productos sin TACC. Invitamos a los elaboradores, supermercados y establecimientos gastronómicos a implementar buenas prácticas en la comercialización de estos productos, y generar un efecto motivador para que otros también se sumen», expresó.
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También manifestó su interés por conocer algunos de los mitos asociados a estos productos. «Uno de los mitos que existen en los supermercados tiene que ver con la ubicación de los productos envasados o empaquetados. Los ingenieros en alimentos presentes en la charla abordarán estos mitos y brindarán recomendaciones a los comerciantes».
A su vez, destacó los avances logrados en relación a la oferta de productos sin TACC, pero señaló que aún falta mucho para lograr una inclusión total de las personas que padecen esta enfermedad en restaurantes y supermercados. «Aunque no somos el Ministerio de Autoridad de Aplicación de la Ley de celiaquía, desde el programa Productos Misioneros queremos contribuir a generar inclusión en todos los sectores y actores. Nos enfocamos en los elaboradores de productos y en aumentar la oferta y certificación de los mismos, brindando seguridad y más opciones para satisfacer las necesidades de las personas celíacas».
La participación en la charla es gratuita, pero los cupos son limitados. En esa línea, invitó a todos los interesados a inscribirse enviando un correo electrónico a [email protected], donde se les proporcionará el formulario de inscripción y el enlace para unirse a la charla. El evento se llevará a cabo el miércoles 28 de junio a las 6 de la tarde en el salón de usos múltiples del Ministerio, ubicado en Avenida Mitre 2180.
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