El empresario gastronómico Martín Oria sobre el aumento de precios: “La inflación le pega al que menos tiene”

Martín Oria, empresario gastronómico e integrante de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), explicó que la inflación influye en el aumento de los precios de los alimentos y bebidas. A pesar de que los restaurantes en algunas zonas pueden estar explotando, la falta de dinero se siente entre semana.

Martin Oria – Radio República

¿Cómo está la remarcación de la carta en lo gastronómico? 

Martín Oria: Sí, se está remarcando debido al nivel de inflación actual. Algunos rubros, como las bebidas, aumentan más rápido que la suba de la economía general. Todo lo que sea derivado de las gaseosas, como la cerveza y los vinos, el aumento es grande

Cuando uno ve la composición de la canasta y dice que el alimento subió, ¿a ustedes también les influye eso?

MO: Sí, pega directamente y también hay otros factores que influyen en el aumento de precios, como la sequía y la escasez de algunos productos. En este momento, quien no ajuste los precios se va a endeudar y va a tener problemas.

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¿Cómo ves el tema de la explosión de restaurantes que planteaba la ministra vocera del gobierno?

MO: No es lo mismo medir el consumo en un barrio que en un sector de la capital federal. Además, en este fin de semana puntual hubo un gran número de turistas brasileños en Buenos Aires. En Misiones, donde tenemos negocios, estamos trabajando muy bien los fines de semana, pero se está sintiendo la falta de dinero entre semana.

¿Cómo crees que se puede salir de este proceso inflacionario?

MO: Todos coincidimos en que hay que gastar menos, pero el gobierno sigue emitiendo y sosteniendo el gasto público, lo que lleva a la inflación. En este momento, la inflación le pega al que menos tiene.

¿Qué diferencia hay con la crisis del 2001 en Argentina?

Martín Noria: En comparación con el 2001, ahora hay un exceso de dinero que no tiene valor, pero por otro lado, la inflación le pega al que menos tiene. En las grandes ciudades argentinas, es donde se va a complicar bastante.

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— misionesonline.net (@misionesonline) April 25, 2023