Desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías (APC) piden que reduzcan los precios en mostradores de la carne, ya que registran cada vez menos ventas por las subas.
Mientras se espera que el cierre de las exportaciones de carne dispuesto por el Gobierno concluya en los próximos días, continúan las negociaciones con los frigoríficos.
Los carniceros salieron a reclamar que las rebajas se trasladen a las bocas de expendio, también sostienen que esa tendencia declinante no se refleja en las carnicerías, donde inclusive «hay subas».
Alberto Williams, presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías (APC) enfatizó: «Nosotros estamos desesperados por que la carne baje, ya que la gente, con estos precios, no entra a las carnicerías».
«Si hay una baja en Liniers no la trasladan a nosotros. Está a $200 o más el kilo de la hacienda en pie. Y a nosotros nos venden a $440 el kilo la media res puesta en la carnicería», remarcó Williams.
El presidente APC dijo que los carniceros estarán «atentos» esta semana para ver cómo evoluciona el precio de la hacienda en pie y aclaró que el lunes «no es parámetro para medir, porque es un día de escaso movimiento en el mercado concentrador».
El cese de comercialización de hacienda impulsado por la Comisión de Enlace semanas atrás se sintió en el ente concentrador de Mataderos y en las ferias regionales, donde la inactividad fue casi total.
Con casi un tercio del mes sin comercialización de ganado, la faena de mayo totalizó sólo 964 mil cabezas. Esto representa un 17% menos que en igual mes del 2020, pero resulta una faena mucho más alta que lo que se estimaba, que era del orden de las 800 a 850 mil cabezas.
Se acumuló mucha hacienda en los corrales al anunciarse la medida de fuerza de Alberto Fernández, y se faenó especialmente en frigoríficos medianos y pequeños del interior del país.
En lo que hace a novillitos y vaquillonas, en el recinto del barrio de Mataderos se terminó de confirmar la caída de los precios, en comparación con los días previos al paro lanzado por el gremialismo rural.
Las categorías de consumo local cayeron hasta 10 pesos por kilo vivo, en el caso de vacunos de estado regular a bueno.
Según un informe elaborado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio en mayo aumentó un 6,1%, suba que sobre todo se percibió en las carnicerías.
Fuente: Ámbito
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