La carne artificial de pollo podrá ofrecerse en restaurantes de Singapur luego de que las autoridades locales aprobaran la venta y el consumo del producto elaborado por una empresa estadounidense, habilitación sin precedentes en el mundo.
Eat Just creó el proyecto y trabaja en esta idea de carne pollo hecha en laboratorios a partir de células madre extraídas de músculos y de otros elementos orgánicos como pueden ser plumas. La empresa anunció que sus trozos de pollo fueron autorizados para la venta por la agencia de seguridad alimentaria de Singapur.
Las células se recolectan a través de una biopsia que provoca un daño mínimo al animal, y luego se reproducen de forma controlada, de manera que crezcan y formen un nuevo tejido muscular.
El producto fue «declarado apto para el consumo en las cantidades previstas y ha sido autorizado para la venta en Singapur”.
Esto es “un avance para la industria alimentaria mundial”, destacó un comunicado emitido por la empresa, cuando muchas otras están buscando formas de producir carne con menor impacto ambiental.
“Estoy convencido de que la autorización de nuestra carne por la agencia reguladora será solo la primera en Singapur y en el resto del mundo”, confesó Josh Tetrick, cofundador y director de Eat Just, empresa con sede en San Francisco, Estados Unidos.
Carne artificial de pollo
La firma declaró haber producido más de 20 lotes de carne artificial de pollo en biorreactores de 1.200 litros antes de someter su producción a pruebas de calidad y seguridad.
El consumo de carne mundial aumentará de aquí a 2050 en un 70%, y la carne artificial podría dar respuesta a una parte de la demanda, según la firma.
La ganadería intensiva dedicada al consumo de carne es una fuente de metano, un gas que favorece el efecto invernadero.
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En algunos países como Brasil este sector contribuye también a la tala de árboles, una barrera natural del calentamiento climático.
El desarrollo de alternativas a la carne sigue su curso, pero los productos actualmente disponibles son a base de vegetales.
Decenas de empresas emergentes trabajan en proyectos de carne artificial en el mundo, pero la producción hasta ahora era meramente experimental.
Si la carne de laboratorio había sido considerada durante mucho tiempo como demasiado costosa para competir con la ganadería, Eat Just asegura haber hecho “progresos considerables” para reducir esos costos.
“Desde su lanzamiento, tendremos un precio similar al de un pollo de un restaurante caro” y agregó que “será, sin duda, un producto de lujo en los próximos años”.
Singapur apoya la creación de empresas emergentes que desarrollen nuevas tecnologías agrícolas y alimentarias.
A través de la innovación, Singapur espera poder cubrir al menos el 30% de sus necesidades nutricionales, indicó en un comunicado The Good Food Institute Asie Pacifique, organismo estadounidense que sostiene el desarrollo de proteínas industriales de síntesis.
“El menor problema de seguridad alimentaria sería una catástrofe para esta industria embrionaria”, advirtieron.
Fuente: Diario Popular
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